Verërat e fortifikuara ose të forta dallohen midis këtyre pijeve. Puna është që ka njerëz që sinqerisht besojnë se pija e pasuruar thjesht nuk mund të jetë verë, është diçka tjetër. Por vera është e ndryshme, dhe midis të fortifikuarve ka më shumë se të denjë për vëmendje!
Verërat e fortifikuara kanë ekzistuar për disa qindra vjet. Edhe për qindra vjet, prodhimi i pijeve të fortifikuara nuk ka ndryshuar aspak deri tani. Verërat e forta janë sheri, Madeira, Marsala dhe, natyrisht, porti. Verërat e forta bëhen me shtimin e alkoolit. Gjatë disa orëve ose ditëve, alkooli shtohet në doza të vogla të matura. Verërat më të forta konsiderohet të jenë me sheqer të shtuar prej rreth 24-26%. Fabrika e Verërave Massandra prodhon disa lloje të verërave të forta.
Madeira
Madera prodhohet nga dy marka - Krime dhe Massandra. Porti i kuq prodhohet nga katër marka, të tilla si Livadia, Krymsky, Massandra dhe Yuzhnoberezhny. Porti i kuq, i moshuar për një vit, kthehet në një të kuqe të thellë. Në procesin e plakjes, ngjyra dobësohet, dhe vera bëhet ngjyrë e kuqe. Nëse plakja e verës së kuqe vonohet për një kohë të gjatë, atëherë ajo do të fitojë një ngjyrë qepësh ose shege pak.
Verë portuale
Porti i bardhë prodhohet në tre marka - Surozh, Crimean dhe Yuzhnoberezhny. Porti i bardhë tre vjeç ka një ngjyrë të artë të errët. Porti i Krimesë zbulohet në një gamë të plotë të aromave dhe është harmonik.
Dallimet midis verërave janë cilësia e verës dhe teknologjia e prodhimit. Pothuajse të gjitha janë bërë nga disa lloje të lëndëve të para të verës. Aroma e veçantë e një vere të fortë arrihet duke përdorur rreth 15 lloje të ndryshme rrushi. Përjashtimet janë porti i bardhë Surozh, porti i kuq Livadia dhe porti i kuq Massandra, të gjitha këto janë të përziera. Fuqia e porteve të Bregut Jugor të Krimesë është nga 17, 5% vol. Deri në 19% vëllim, Sheqeri varion nga 5, 9% në 11%. Shuma më e vogël përmbahet në disa porte të kuqe: Massandra është vetëm 6%, dhe në portin e Livadia pak më shumë - 8%.
Rregullat për zgjedhjen e një vere të fortë
Kur blini verë në shishe, kushtojini vëmendje sa më poshtë:
- duhet të tregohet kategoria dhe emri i verës,
- sasia e alkoolit dhe sheqerit duhet të përshkruhet,
- në verë të vërtetë, tape duhet të ketë markën e ndërmarrjes.
Nëse tregohet viti i korrjes, atëherë mbani në mend se falsifikimi nuk do të qëndrojë për 2 ose më shumë vjet. Vera me cilësi të dobët do të ketë ngjyrë të kuqe, do të ketë një erë tepër të mprehtë dhe një shije të ëmbël të ëmbël (pa shije).
