Pancakes janë një ëmbëlsirë e preferuar për shumë njerëz, por jo çdo amvise e përkëdhel shtëpinë e saj me pasta të tilla për faktin se nuk di si të bëjë një brumë të tillë nga i cili merren petulla vërtet të shijshme.
Brumë petulla qumështi: recetë
Ju do të duhet:
- 500 ml qumësht;
- dy vezë;
- 200 gram miell;
- dy lugë vaj;
- një lugë sheqer;
- një majë kripe.
Hiqni vezët dhe qumështin nga frigoriferi një orë para se të përgatisni brumin për t’i ngrohur në temperaturën e dhomës. Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë dhe sheqer në to dhe rrahni gjithçka në një shkumë me gëzof, derdhni me qumësht, përzieni. Shosh miellin dy ose tre herë përmes një sitë metalike, pastaj fillon të rrah qumështin dhe masën e vezës dhe shtoni miell pak nga pak. Sapo mielli të mbarojë, dhe brumi fiton qëndrueshmërinë e salcë kosi të lëngshme dhe nuk ka gunga, fikni mikserin, shtoni vaj në brumë dhe trazojeni butësisht me një lëvizje.
Brumë petulla me kefir: recetë
Ju do të duhet:
- 500 ml kefir yndyror (sa më i trashë kefir, aq më të shijshëm do të dalin petullat);
- dy vezë;
- 200 gram miell;
- 1/2 lugë çaji sodë dhe kripë;
- një lugë sheqer;
- 30 ml vaj perimesh.
Rrihni vezët në një tas, shtoni kefir në to, përzieni. Vendoseni enën në sobë dhe ngrohni përmbajtjen e saj në 40 gradë (në asnjë rast nuk duhet ta mbinxehni masën, përndryshe do të bëj curl), më pas hiqeni enën nga zjarri, shtoni kripë dhe sheqer në tigan dhe trazoni gjithçka shpejt. Shosh miellin, përzieje atë me sodë dhe shtoje në përzierjen e vezës kefir. Rrahni gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë, shtoni gjalpë, llokoçisni atë dhe vendoseni tiganin në një vend të ngrohtë për një orë, pasi e keni mbuluar më parë me një kapak.
Brumë i shijshëm petullash mbi ujë: recetë
Ju do të duhet:
- 500 ml ujë;
- 300 gram miell;
- dy vezë;
- dy lugë vaj;
- një majë kripe;
- një lugë sheqer.
Në një tas të thellë, bashkoni vezët me kripë dhe sheqer dhe rrihni derisa të gëzohen. Derdhni masën që rezulton me ujë të ngrohtë (30-40 gradë), llokoçis gjithçka, pastaj filloni të futni gradualisht miell, duke u përpjekur të përzieni gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga (është më mirë të përdorni një mikser). Brumi i petullave dietike është gati, mund të filloni të gatuani petulla të shijshme të holla.
Në këtë recetë, duhet të vëzhgoni me përpikëri proporcionet, pasi nëse, për shembull, shtoni më shumë vezë, atëherë petullat do të dalin të jenë të brishtë, mielli - i trashë, ujë - do të ngjitet në tigan kur gatuhet.
