Puffs me gjizë janë të mira si një mëngjes i përzemërt ose rostiçeri në kombinim me çaj të nxehtë. Me pak aftësi, ato përgatiten lehtë, madje edhe për ata që nuk janë marrë me pjekje. Provoni të bëni byrekë me gjizë nga ëmbëlsira ose brumë pa maja.
Puffs me gjizë nga brumë maja
Përbërësit:
- 500 g pastë pudre maja;
- 300 g gjizë 5-18% yndyrë;
- 1 vezë pule dhe e verdhë veze;
- 2-3 tbsp. rrush të thatë;
- 2 tsp Miell;
- 1 qese sheqer vanilje (10 g);
- 4 lugë Sheqer i bardhe;
- 1 limon (gjallëri);
- 0,5 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Mos e shkrini shumë pastën, sepse do të ngjitet. Përveç kësaj, gjatë pjekjes, puffs mund të mos ngrihen dhe të dalin të vështira.
Hiqeni brumin nga ngrirja gjysmë ore para se ta hapni. Hidhni ujë të valë mbi rrush të thatë dhe lëreni për 15 minuta. Kombinoni djathin e gjizës me dy lloje sheqeri, një majë kripe dhe lëvore limoni të integruar. Kulloni infuzionin nga manaferrat e njomura, rrokullisni ato në miell dhe vendosni mbushjen së bashku me vezën e rrahur në shkumë. Përzieni gjithçka mirë derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Hapni fletët e brumit në një trashësi prej 5 mm. Pritini me kujdes me një thikë të mprehtë në një numër të barabartë copash. Vendosni 1 tbsp secila në gjysmën e drejtkëndëshave që rezultojnë. gjizë dhe lagni pak skajet me ujë. Bëni 3-4 prerje të shkurtër nëpër vijën qendrore të ëmbëlsirave të mbetura dhe mbuloni ëmbëlsirat e mbushura me to. Drejtoni pjesën e pasme të një luge mbi skajet e puffs para për të ngjitur, ose shtypni poshtë me gishtat tuaj.
Mos e hapni furrën ndërsa puffs janë duke u pjekur. Shikoni procesin përmes gotës.
Ngroheni furrën në 180oC. Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene dhe lyeni bujarisht me vaj perimesh. Përhapni produktet e brumit të papërpunuar në të, duke lënë 2-3 cm midis tyre. Lani ato me të verdhën e vezës duke përdorur një furçë gatimi. Gatuajini pudrat e gjizës për 25 minuta.
Puffs me gjizë nga brumë pa maja
Përbërësit:
- 500 g pastë pudre pa maja;
- 250 g gjizë;
- 1/2 limon;
- 1 qese sheqer vanilje;
- 4-6 tbsp. Sahara;
- 1 vezë pule;
- 2 tbsp. Krem ëmbëlsirash.
Gatuajeni gjizën me një pirun, sheqer vanilje dhe sheqer të thjeshtë. Qëroni limonin, hiqni farat, copëtoni tulin e agrumeve në një mulli mishi ose në blender dhe shtoni në mbushje dhe përzieni gjithçka shumë mirë.
Rrotulloni brumin pa maja të shkrirë dhe prerë atë në copa katrore me përmasa 10x10 cm dhe 5-7 mm të trasha. Mbuloni mesin e secilës prej tyre të parë me përzierjen e përgatitur në fazën e mëparshme dhe mbulojeni me çdo sekondë.
Rrahni vezën me një lëvizje dhe lagni tufat e fryra në mënyrë të lirshme. I pjekim në furrë të parangrohur në 180oC për 20 minuta, i ftohim dhe i spërkasim
përmes një sitë me sheqer pluhur. Përgatitni çaj aromatik për pasta të shijshme.
