Puffs janë një pjatë e preferuar për shumë njerëz. Mbushja e puffs të tilla mund të jetë krejtësisht e ndryshme dhe do të varet nga ajo nëse gjellë bëhet një ëmbëlsirë, meze ose pjatë kryesore. Puffs gjizë qershi do të bëhet patjetër një ëmbëlsirë e preferuar.
Përbërësit:
- Pastiçeri të ngrirë - 800 g;
- Djathë gjizë me pak yndyrë - 400 g;
- Qershi të ngrira, dhe mundësisht të freskëta - 400 g;
- Krem kosi - 2 lugë;
- Sheqeri (mund të merrni një pjesë të zakonshme dhe një pjesë të vaniljes) - gjysmë gote;
- E verdha e vezës - 1 copë;
- Shirit çokollate - 1 copë;
- Vaj luledielli për skuqje;
- Miell - 20 g;
- Sheqer pluhur për pluhurosje.
Përgatitja:
- Shkrini ëmbëlsirën e gatuar. Spërkatni miell në sipërfaqen e punës (në mënyrë që brumi të mos ngjitet) dhe shtroni në të një shtresë shumë të hollë drejtkëndëshe petën e ëmbëlsirave. Pastaj duhet të prisni shtresën në drejtkëndësha ose sheshe me madhësi rreth 10 me 10 centimetra.
- Pas kësaj, duhet të filloni të përgatitni mbushjen e gjizës-qershi. Lani qershitë dhe hiqni farat prej tyre. Nëse qershitë ishin të ngrira, shkrini ato. Vendosni qershitë në një pjatë dhe mbulojini me sheqer, përzieni. Qershitë duhet të thithin sheqerin dhe të nxjerrin lëngun. Prisni derisa qershia të jetë e ëmbël.
- Pastaj duhet të përgatisni gjizë. Nëse kokrrat e djathit të gjizës janë shumë të mëdha, atëherë duhet të bluhet ose të shtypet përmes një mulli mishi. Vendosni salcë kosi në pastën e gjizës së grimcuar dhe përziejeni. Derdhni paste të gjizës në manaferrat me sheqer dhe përziejeni butësisht në mënyrë që të mos shtypni qershitë. Shijoni mbushjen e qershisë dhe gjizës, nëse dëshironi mund të shtoni më shumë sheqer. Por ju duhet të merrni parasysh që çokollata gjithashtu do të shtojë ëmbëlsinë e simiteve.
- Tani ju duhet të mbledhni puffs. Vendosni mbushjen dhe një pykë çokollate në njërën anë të brumit. Në furrë, çokollata do të shkrihet dhe do të mbështjellë puffs nga brenda. Mbërtheni prerjen e byrekut dhe shtypeni poshtë me një pirun. Skajet do të ribbed.
- Vendosni pudrat e mbledhura në një tavë me yndyrë. Sipër me një furçë silikoni, lyeni puffs me të verdhën e vezës së rrahur, kjo është e nevojshme në mënyrë që kore e puffs të mos thahet dhe ato të bëhen të artë dhe të kuqërremtë.
- Vendosni pudrat të piqen në furrë në një temperaturë prej rreth 200 gradë. Përcaktoni gatishmërinë e puffs pjekur nga ngjyra e kore (duhet të skuqet).
- Spërkatni tufat e përfunduara me sheqer pluhur sipër për bukuri.
