Recetat e ëmbëlsirave shtëpiake janë të rëndësishme në çdo kohë. Bëni vetë pasta të mrekullueshme me ngjyra - çfarë mënyre më të mirë për të dekoruar tryezën festive! Mundohuni të bëni tortën Paris-Brest, e cila mban emrin e garës me biçikletë me të njëjtin emër dhe është një "rrotë" e ëmbëlsirave choux. Nëse dekoroni pastat tuaja me manaferra të freskëta ose produkte mastiku sheqeri, ëmbëlsira do të bëhet pjesa qendrore e çdo vakti festiv.
Tortë "Paris-Brest": recetë me foto
Për të bërë një tortë në shtëpi, bëni së pari pastën choux. Shosh 150 g miell gruri premium në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen (kjo është një domosdoshmëri!). Sillni një çiban një gotë me ujë të ftohtë me 100 g gjalpë dhe një lugë sheqer (rëra duhet të jetë e imët!), Hiqeni nga sobë dhe shtoni miell. Grini masën që rezulton. Kur brumi fillon të qërojë enën dhe rrotullohet në një top, rrahni dhe shtoni 4 vezë në pjesë.
Shënim:
Bëni një copë pergamene të rrumbullakët për pjekje me një diametër 18-20 cm dhe vendoseni në një fletë pjekje të lagur. Në këtë formë, shtroni brumin e kremit për tortën: së pari një unazë, brenda saj - e dyta, në krye - rrethi i tretë (midis dy të parëve). Për një prezantim të bukur, rekomandohet të përdorni një qese speciale për pasta. Shtroni pjesën tjetër të vezëve mbi rrethin e brumit.
Shënim:
Bëni një lugë gjelle petale bajame. Për ta bërë këtë, derdhni arra me ujë të valë, mbylleni enët për 15-30 minuta - bajamet do të zbuten, mund të qërohen lehtë dhe të priten në feta të holla. Dekoroni tortën me petale, duke i shtypur lehtë në brumë. Piqni një rreth për tortën Paris-Brest në 200 ° C për 40 minuta, derisa brumi të "ngrihet". Butësisht prisni produktet e pjekura në gjysmë përgjatë një vijë tërthore, vendoseni pjesën e sipërme me pjesën e poshtme të një pjese për pjekje dhe vendosni gjithçka në furrën e fikur për 5-7 minuta. Pastaj lërini copat e tortës të ftohen plotësisht në një rrjetë teli.
Si të bëni krem për tortë "Paris-Brest"
Filloni të bëni ëmbëlsirë për një tortë të shijshme. Për ta bërë këtë, rrahni 300 ml krem me shumë yndyrë me dy lugë sheqer të imët të grimcuar derisa substanca të jetë me gëzof dhe e dendur. Shtrydhni mbushjen në pjesën e poshtme të "rrotës" së brumit choux të përfunduar, mbuloni me majën. Zbukuroni me mjedra të freskëta.
Nëse vendosni të bëni një tortë Paris-Brest në dimër ose në vjeshtë, kur vetëm frutat e thara të ngrira janë afër, manaferrat e mastikës së sheqerit do të vijnë në ndihmë. Spërkatni majën e një ëmbëlsire të shijshme dhe të bukur me sheqer pluhur.
Këshilla të dobishme:
Tortë "Paris-Brest": historia
Torta e shijshme Paris-Brest, receta e së cilës daton që nga viti 1910, u gatua për herë të parë nga shefi i ëmbëlsirave Louis Durand për nder të maratonës së biçikletave me një rrugë prej 1200 kilometrash nga kryeqyteti francez në Brest në Bretagne franceze dhe prapa. Kremi është i ngjashëm në dukje me një rrotë biçikletash.
