Veryshtë shumë e lehtë të gjesh pjatën e duhur për pulën. Ky zog shkon njësoj mirë me drithërat, dhe me perimet, me bishtajoret dhe makaronat. Mbetet vetëm të mendojmë për salcën origjinale për të shijuar.
Pjatë anësore me dietë
Përbërësit:
- fasule jeshile dhe speca zile - 80-100 g secila;
- brokoli dhe lulelakër - 130-150 g secila;
- karrota - 1 copë;
- kungull i pjekur - 100-120 g;
- kripë, speca të ndryshëm, vaj për shije.
Përgatitja:
Qëroni të gjitha perimet dhe lani tërësisht. Frutat e ngrira janë gjithashtu të përshtatshme për një pjatë të tillë. Ju nuk keni nevojë t'i shkrini ato paraprakisht.
Për të çmontuar dy lloje të lakrave në "cadra" pjesa më e vështirë e tyre duhet të pritet dhe të hidhet poshtë. Hiqni farat nga speci dhe pritini në shirita të gjera. Vetëm kungulli do të përdoret nga kungulli. Duhet të pritet në copa të mëdha, karrota të papërpunuara - në feta. Fasulet gatuhen shpejt gjithsesi, kështu që ju mund të lini bishtajat e tyre të tëra.
Të gjitha perimet e përpunuara duhet të dërgohen në tabaka me avullore. Duhet të ketë pak hapësirë midis tyre në mënyrë që të kalojë avulli. Mbushni rezervuarin përkatës të "ndihmësit të kuzhinës" me ujë. Vendosni një enë me të gjitha perimet sipër. Mbyllni mbulesën e pajisjes.
Gatuajeni pjatën anësore për 17-20 minuta. Nëse pjesët e perimeve rezultuan të mëdha, dhe koha e specifikuar nuk ishte e mjaftueshme për t'i zbutur ato, ju vetëm duhet të shtoni disa minuta më shumë.
Renditeni anën e përfunduar të dritës në pjata dhe vetëm atëherë shtoni kripë dhe piper. Mund të hidhni pak vaj sipër perimeve dhe të spërkatni me barishte.
Makarona jeshile origjinale
Përbërësit:
- miell i shkallës më të lartë - 3, 5-4 tbsp.;
- alga të thata në pluhur - 2 të vogla lugë;
- majdanoz i çdo lloji, qepë të njoma - 1/3 tufë secili;
- vezë - 4 të mëdha;
- vaj ulliri - ¼ tbsp.;
- ujë - ¼ rr.
- bollgur për pluhur - për shije.
Përgatitja:
Shosh të gjithë miellin në një enë të thellë përmes sitës më të mirë. Shtoni pluhur jeshil në to. Shtë e nevojshme të përzieni përbërësit shumë tërësisht në mënyrë që alga e thatë të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi miell.
Hidhni përbërjen e thatë në një tryezë të pastër. Bëni një depresion në qendër të rrëshqitjes. Kombinoni veçmas ujin, vajin e ullirit, përmbajtjen e vezëve të papërpunuara. Derdhni përzierjen që rezulton në vrimën në rrëshqitje.
Gatuajeni brumin e trashë drejt me duar. Sigurohuni ta lini për 40-50 minuta për të "pushuar". Tjetra, ndajeni masën në 4 pjesë. Brumin e “pushuar” hapeni shumë hollë. Pritini në shirita të hollë të gjatë. Especiallyshtë veçanërisht e përshtatshme në këtë fazë të përdorni një prerës petë, por gjithashtu mund ta bëni me duar dhe thikë.
Spërkatni lehtë makaronat që rezultojnë me bollgur. Dërgojini në një tenxhere me ujë të kripur për 2-2,5 minuta, pastaj vendosini në një kullesë ose sitë.
Pjata e përfunduar shkon mirë me pulën. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme të përziejmë makaronat jeshile me djathin e integruar të nxehtë.
Patate portugeze
Përbërësit:
- patate të mëdha të mëdha - 750-850 g;
- djathë - 70-80 g;
- vaj i rafinuar - 60 ml;
- mustardë (e ëmbël ose e nxehtë) - 2 të vogla lugë;
- kripë dhe piper i sapo bluar për shije;
- bimë të freskëta - opsionale.
Përgatitja:
Qëroni patatet menjëherë, shtoni ujë të kripur dhe gatuajini derisa të zbuten. Ndërsa baza e pjatës është duke gatuar, ju mund të bëni salcën. Hapi i parë për këtë është kombinimi i mustardës me gjalpë dhe rrahja e përbërjes. Ju mund ta bëni këtë me një mikser dore ose thjesht me pirunë të kryqëzuar. Kripë gjithçka dhe spërkatet me piper. Grijmë djathin trashë.
Pure patatet e ziera. Në asnjë rast mos përdorni një blender për këtë, përndryshe gjellë nuk do të funksionojë!
Transferoni masën e patates në një pjatë të furrë. Përhapeni në mënyrë të barabartë. Sipër hidhni salcën e sinapit. Vendoseni në furrë në temperaturë mesatare për rreth një çerek orë. Në fund, mbulojeni me djathë dhe kthejeni të piqet edhe për 3-4 minuta.
Spërkatni pjatën interesante që rezulton me bimë të copëtuara nëse dëshironi. Shërbejeni me çdo pjatë të nxehtë pule dhe salcë kosi.
Patate të freskëta fshatare
Përbërësit:
- patate - 3 zhardhokë të mëdhenj;
- thekon misri (pa ëmbëlsuar) - 30-40 g;
- vaj ulliri - 1 lugë e madhe;
- parmixhano të copëtuar - 30-40 g;
- piper i kuq dhe pluhur hudhër - një majë e madhe;
- kripë për shije;
- majdanoz i freskët i copëtuar - 1 tbsp. l
Përgatitja:
Dërgoni të gjithë sasinë e misërve të deklaruar në recetë në një qese. Kaloni sipër tij me një shigjetë. Përbërësi duhet të copëtohet imët. Sigurohuni që të merrni "fitnes" thekon, të cilat nuk përfshijnë sheqer, karamel, mjaltë dhe aditivë të tjerë të ëmbël.
Shtoni të gjitha aromat e rekomanduara në drithëra. Shtoni ashkël parmixhano. Perziej.
Prisni patatet drejt me lëvore në feta të rregullta. Shuaj me vaj ulliri. Yndyra duhet të futet në çdo pickim.
Zhyt secilën pykë një nga një në përzierjen e erëzave me fjongo, dhe shpërndajini ato në një fletë pjekjeje të vajosur lehtë. Piqni fetat e patates në furrë për 40-50 minuta. Temperatura optimale është 180-190 gradë. Fetat e patates duhet të jenë të buta nga brenda dhe të freskëta nga jashtë.
Një pjatë e tillë anësore me salcë djathi është veçanërisht e shijshme. Për të përgatitur këtë të fundit, kremi i rëndë, djathi i fortë i integruar dhe kripa përzihen. Përbërja nxehet në mikrovalë, pas së cilës mund të zhytni copa patate në të. Garnitura shkon mirë me pulën e skuqur. Vlen të paraqitet për të dytin.
Lulelakra e pjekur
Përbërësit:
- lulelakër - 1 kokër të vogël lakër;
- anchovies - 70-80 g;
- hudhër - një kokë e tërë;
- vaj i rafinuar - ¼ rr;
- rozmarinë të thatë dhe kripë për shije.
Përgatitja:
Shtroni dy fletë petë në mënyrë të tërthortë në një fletë pjekje të thatë. Vendosni një kokër lulelakër në mes. Paraprakisht, do të jetë e mjaftueshme vetëm për ta shpëlarë dhe tharë pak.
Përzieni rozmarinë dhe kripë. Spërkatni këtë përzierje aromatike mbi lakër. Përhapni anchovies në krye dhe derdh në vaj perimesh. Vendosni kokën e hudhrës, të hequr nga lëvorja e sipërme e ndotur, pranë kokës së lakrës.
Mbylleni të gjithë strukturën e përgatitur në fletë metalike. Lëreni në furrë në temperaturë mesatare për 80-90 minuta. Tjetra - shpalosni butësisht ose hiqni mbulesën dhe vazhdoni të gatuani një pjatë anësore të pazakontë për gjysmë ore tjetër. Temperatura mbetet e njëjtë.
Pritini lakrën e përfunduar në pjesë. Shërbejeni atë me ndonjë salcë të nxehtë ose thjesht me majonezë shtëpi dhe pulë për darkë. Hidhni hudhrën menjëherë pas gatimit. Detyra e tij kryesore është t'i japë aromën e saj perimeve.
Garniturë e freskët kungulli
Përbërësit:
- kungull i pjekur - 600-650 g;
- vaj perimesh - ¼ rr.;
- hudhër - 4-6 thelpinj;
- vaj i rafinuar - 3-5 tbsp. l.
- kripë dhe bimë aromatike për shije.
Përgatitja:
Ju duhet të filloni procesin duke përpunuar kungullin. Imshtë e domosdoshme për ta larë atë tërësisht, prerë hollë lëvoren nga perimet, prerë thelbin "të lirshëm", hiqni të gjitha farat. Kungullin mund ta prisni sipas dëshirës - kube, kube, copa të çdo forme tjetër.
Ndizni furrën paraprakisht që të nxehet deri në 180-190 gradë. Në këtë kohë, në një tas të veçantë, bashkoni hudhrën e shtypur me vaj, kripë dhe bimë aromatike. Përzieni përbërjen që rezulton shumë tërësisht. Duhet të jetë homogjene.
Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë me cilësi të lartë. Hidhni pak vaj hudhre sipër. Lyejeni çdo copë kungulli me të njëjtën dhjamë. Shpërndaj pykat e perimeve mbi pergamenë. Dërgojini të gatuajnë në një furrë të nxehtë.
Piqni trajtimin për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, kungulli duhet të bëhet i butë. Shërbejeni atë për darkë me salcë hudhre me bazë krem kosi.
Asparagus
Përbërësit:
- lastarë të freskët të shpargut - 10-12 copë;
- ujë - 2/3 tbsp.;
- vaj ulliri - ¼ tbsp.;
- parmixhano - 60-70 g;
- domate - 9-10 copë. (e pjekur dhe me lëng).
Përgatitja:
Lani filizat e asparagut tërësisht në një tas me ujë. Pritini të gjitha zonat e vështira prej tyre. Pritini pjesët e mbetura në copa. Gjatësia e secilës duhet të jetë rreth 6-7 cm.
Hidhni të gjithë asparagët e përgatitur në një tigan me anët e larta. Hidheni atë plotësisht me ujë pak të kripur. Vendosni kapakun në enë dhe gatuajeni derisa shpargujt të jenë të butë dhe të butë. Kjo zakonisht zgjat 10-12 minuta.
Kulloni çdo ujë të mbetur në tigan. Kjo duhet të bëhet veçanërisht me kujdes në mënyrë që të mos mbetet lëng në enë. Spërkatni asparagun gati të përfunduar me vaj ulliri. Shpërndani gjysmat e domateve sipër. Spërkatni gjithçka me kripë dhe parmixhano të copëtuar.
Vendosni kapakun përsëri në tigan. Dërgoni enën në sobë me nxehtësi të ulët për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të shkrihet plotësisht. Shërbejeni garniturën të nxehtë me pulën e pjekur. Do të plotësojë dhe "dekorojë" në mënyrë të përsosur shijen e pulave madje edhe në avull.
Patate pure në stilin francez
Përbërësit:
- patate (varietet i zier mirë) - 1 kilogram;
- hudhër të freskët - 2-3 thelpinj;
- kripë dhe piper i sapo bluar për shije;
- degëz trumze dhe lavrushka - 1 copë;
- gjalpë - gjysma e një pakete standarde;
- qumësht (shumë i dhjamur!) - një gotë e plotë.
Përgatitja:
Lani dhe qëroni të gjithë zhardhokët e patates. Pritini ato në copa mesatare. Dërgoni perime në një tenxhere me ujë në sobë. Pas zierjes, shtoni kripë në patate dhe gatuajini në ngrohje pak mbi mesataren derisa të zbuten.
Prisni hudhrën në çdo mënyrë të përshtatshme. Për shembull, kalojeni atë përmes një shtypi ose thjesht përpunoni me një rende me ndarje të imëta. Dërgojeni atë në një enë të veçantë së bashku me qumështin, trumzën dhe lavrushkën. Kjo e fundit nuk ka nevojë të copëtohet, duhet të jetë një gjethe e tërë. Vendoseni enën me përzierjen në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë. Tjetra - hiqeni menjëherë nga sobë, mbuloni me një kapak dhe lëreni të futet për rreth një çerek orë.
Kulloni të gjithë ujin nga perimet e përfunduara, duke mbajtur copat e zhardhokëve me një kapak. Shtoni copa gjalpë të butë. Mash çdo gjë me një shtypje të veçantë.
Nxirrni lavrushka dhe trumzë nga qumështi. Vlim lëngun përsëri. Hidheni atë në patate. Ri-pure pure. Shtë e nevojshme të rregulloni sasinë e qumështit me sy. Garnitura nuk duhet të dalë shumë e lëngshme.
Zbukuroni fasulet me patëllxhan
Përbërësit:
- fasule të kuqe të thata - 200-220 g;
- patëllxhan - 1 i madh;
- qepë - 2 koka;
- ketchup - 2 lugë të mëdha;
- piper i kuq ose i verdhë i ëmbël - 1 pod;
- zarzavate - një tufë e vogël;
- kripë për shije.
Përgatitja:
Në mbrëmje, derdhni fasule të kuqe të thata me ujë. Lëreni kështu deri në mëngjes. Shpëlajini bishtajoret e njomura, shtoni ujë të freskët dhe gatuajini për gjysmë ore.
Pritini patëllxhanin së bashku me lëkurën në copa mesatare. Zhytini në ujë të kripur për rreth një çerek orë. Thani fetat e perimeve.
Prisni imët qepën dhe dërgojeni në një tigan me vaj të nxehtë. Kur të bëhet transparente, shtoni patëllxhanët atje. Pas 3-4 minutash të tjera shtoni copa të vogla speci të ëmbël. Por së pari, perimet duhet të shpëtojnë nga farat.
Vendosni ketchup-in e fundit me perimet. Shtoni kripë për shije. Ziej gjithçka nën kapak për pak më pak se gjysmë ore. Shërbejeni perime të ziera me barishte të freskëta dhe mish pule të përgatitur në çfarëdo mënyre. Ato janë të shijshme për t’u ngrënë edhe të ftohta.
