Fileto pule përdoren zakonisht në vaktet dietike me pak kalori. Sidoqoftë, ka shumë receta që do t'ju lejojnë të krijoni një pjatë me lëng, të shijshme dhe origjinale për një tryezë festive nga një gjoks i thatë. Fileto pule mund të piqet në furrë me perime, kërpudha, salca të ndryshme dhe aditivë të tjerë.
Fileto pule e pjekur me patate në furrë: një recetë klasike
Mënyra më e thjeshtë për të gatuar fileto pule ju lejon të merrni shpejt një pjatë të kënaqshme dhe të shijshme.
Ju do të duhet:
- 580 g fileto pule,
- 220 g majonezë
- 3-4 qepë,
- 7-8 zhardhokë patate,
- 140 g djathë të fortë
- kripë dhe çdo erëza për shije.
Nxehim furrën. Lani dhe qëroni të gjitha perimet, pije dhe pres fileto pule. Vendosni unaza qepësh të prera hollë në shtresa në një enë pjekje, vendosni fileto pule mbi to, copëtoni fetat lehtë.
Sezoni me kripë sipër, spërkateni me erëza të pulave të zgjedhura dhe pastroni me majonezë të dëshiruar. Prisni patatet në feta.
Përhapni një shtresë patate në pulë dhe gjithashtu mbulojeni me majonezë, kripë dhe spërkatni me djathë të integruar sipër. Nëse keni më shumë produkte, shtresat mund të përsëriten përsëri.
Piqni enën në furrë derisa patatet të jenë të buta për rreth 1 orë në 200 ° C. Për të parandaluar tharjen e produkteve gjatë procesit, mund të shtoni pak lëng mishi në fletën e pjekjes dhe të mbuloni formën me fletë metalike në majë për gjysmën e parë të pjekjes.
Tavë gjoksi pule në furrë
Ju do të duhet:
- 2 gjinj te zier,
- 3 vezë pule
- 1 qepë
- 2 domate,
- 1 piper zile e kuqe
- 1 filxhan oriz të zier
- një majë shafran i Indisë
- vaj perimesh,
- kripë për shije
- një majë rozmarinë.
Zieni fileto pule dhe oriz paraprakisht dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Qëroni dhe copëtoni qepën. Lani domatet dhe qërojini duke i prerë dhe djegur me ujë të valë. Qëroni specat e zileve dhe pritini ato në feta rastësisht.
Në një tigan në vaj perimesh, së pari skuqni qepët, pastaj shtoni domate të prera të prera në masë, vendosni feta piper të ëmbël dhe kripë gjithçka. Llokoçis dhe skuqni ushqimin së bashku për 2-3 minuta të tjera.
Kombinoni perimet e skuqura me oriz të zier. Rrihni vezët me erëza dhe kripë. Vendosni copa të vogla të gjoksit të pulës në një fletë pjekjeje të lyer me vaj dhe vendosni perime dhe oriz mbi to. Kështu që përsëritni shtresat derisa të mbaroni ushqimin.
Hidhni përzierjen e vezëve mbi tavë dhe gatuajeni në furrë në 180 ° C për 25 minuta. Kur vezët e rrahura të jenë zier dhe të gatshme, shërbejini të nxehta.
Fileto pule në furrë në frëngjisht
Në mënyrë që fileto pule të marrë me të vërtetë një aromë delikate franceze, është e nevojshme të përdorni bimë të thata provansale në recetë.
Ju do të duhet:
- 850 g fileto pule,
- 280 g djathë të fortë
- 3 domate,
- barishte të thata provincale për shije,
- kripë për shije.
Shpëlajeni fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe rrihni me një çekiç, pastaj vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Kripë mishin dhe fshij me bimë aromatike.
Derdhni me ujë të valë domatet, hiqni lëkurën prej tyre dhe prerë mishin në feta të holla. Në vend të domateve të zakonshme, mund të përdorni një larmi të vogël qershish.
Sipër mishit hidhni fetat e domates. Grijmë djathin. Spërkatni bujarisht me djathë të integruar dhe piqni në furrë për 20 minuta në 200 ° C.
Fileto pule e pjekur në furrë në një salcë kremoze
Sipas kësaj recete, duhet të përgatisni një salcë të veçantë delikate për fileto, e cila shkon mirë me pure patatesh, makarona të ziera dhe çdo perime.
Ju do të duhet:
- 900 g fileto pule,
- 1 filxhan krem me yndyrë mesatare
- 110 g djathë të fortë
- 3-4 thelpinj hudhër
- 1 lugë çaji mustardë
- një majë trumzë
- kripë për shije.
Fërkoni kripë në secilën fileto pule me duar, pastaj vendoseni në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni shpejt në të dy anët në vaj të nxehtë.
Kombinoni kremin me mustardë, hudhër dhe trumzë, të qëruar dhe të shtypur në një shtyp. Kripë përzierjen të shijojë nëse është e nevojshme. Vendoseni mishin në një fletë pjekje dhe sipër hidhni salcën e përgatitur.
Piqni enën në një furrë të parangrohur për 40 minuta në 200 ° C. Spërkatni djathin e integruar në pulën kremoze rreth 5 minuta para gatimit.
Fileto pule e pjekur në furrë në fletë metalike
Kur përdorni fletë metalike, gjoksi i pulës zakonisht i thatë është veçanërisht i lëngshëm.
Ju do të duhet:
- 650 g fileto pule,
- 45 g gjalpë
- një majë borziloku të tharë.
- kripë deti për shije.
Fërkoni gjalpin e zbutur mbi gjoks nga të gjitha anët. Kombinoni kripën e detit me borzilok të thatë dhe fërkoni mishin e pulës me përzierjen që rezulton, duke fërkuar erëza me duart tuaja.
Përfundoni secilën pjesë të filetos në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqni mishin në furrë për 60-65 minuta. 5-7 minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni fletën e pjekjes dhe hapni pulën në furrë duke prerë petë. Kjo do të ndihmojë për të avulluar lëngun e tepërt dhe për t'i dhënë mishit hijen e dëshiruar të pjatës së pjekur në furrë.
Fileto pule e pjekur në furrë me ananas
Kjo recetë është një tjetër variacion francez i fileto pule të pjekur me një shtesë ekzotike.
Ju do të duhet:
- 2 fileto të mëdha pule,
- 1 kanaçe me ananas të konservuar,
- 1 qepë
- 220 g djathë të fortë
- majonezë,
- kripë.
Pritini secilën fileto pule në gjysmë dhe rrihni lehtë me një çekiç kuzhine, më pas sezoni me kripë për shije dhe pastrojeni me majonezë. Qëroni dhe copëtoni qepën në unaza të holla.
Për ta bërë pulën veçanërisht të shijshme, lyeni çdo copë fileto me vaj perimesh. Vendosni filetot në një tigan të lyer me vaj, mbulojini me unaza qepësh dhe unaza ananasi.
Së fundmi, spërkatni djathin e integruar në mish dhe piqeni në furrë të nxehtë për 35 minuta. Temperatura duhet të jetë mesatare, 180-190 ° C. Shërbejeni të nxehtë.
Fileto pule në salcë soje-mjaltë në furrë
Kjo pjatë e pazakontë do të vlerësohet nga ata që e duan mishin me një aromë të ëmbël.
Ju do të duhet:
- 850 g fileto pule,
- 2 lugë salcë soje
- 1 lugë gjelle mjaltë
- një majë susami të bardhë,
- vaj perimesh,
- përzierje kripë dhe piper për shije.
Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Kombinoni kripën me salcën e sojës dhe përzierjen e specave. Lubrifikoni mishin me marinadën që rezulton, pastaj lëreni të pushojë për 45 minuta në temperaturën e dhomës.
Derdhni një sasi të vogël të vajit vegjetal në tigan dhe shtoni mjaltë në të. Shikoni, sapo mjalti të fillojë të karamelizohet, dërgoni copa të fileto pule të marinuar në të.
Skuqini feta për 12 minuta në nxehtësi mesatare me nxitje të vazhdueshme. Në fund, spërkateni gjellën me farat e susamit të bardhë.
Fileto pule e pjekur në furrë me kërpudha
Versioni i kërpudhave të pulës së pjekur rezulton të jetë i përzemërt dhe ushqyes.
Ju do të duhet:
- 630 g fileto pule,
- 220 g shampanjë,
- 2 qepë
- 12 patate të vogla
- 140 g majonezë
- 170 g djathë
- kripë për shije
- një majë të bimëve provansale.
Rrahni fileton e pulës me një çekiç, kripë, spërkatni me bimë aromatike. Qëroni patatet dhe pritini në feta. Vendosni feta të holla patatesh në një fletë pjekje të lyer me vaj, kripë. Përhapni fileton e përgatitur të pulës sipër, pastroni me majonezë.
Tjetra, shtroni feta të holla të shampanjave, gjithashtu spërkatini ato me erëza dhe pastroni me majonezë. Vendosni unaza të hollë qepësh sipër kërpudhave. Shtresa e fundit do të jetë djathi i integruar. Piqni fileton e pulës në furrë me kërpudha për 45 minuta derisa të gatuhet në një temperaturë prej 190 ° C.
Fileto pule e pjekur në furrë me perime
Kjo pjatë shërbehet pa ndonjë pjatë shtesë. Isshtë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për perimet e pjekura.
Ju do të duhet:
- 550 g fileto pule,
- 1/2 palcë e vogël e perimeve
- 2 thelpinj hudhre
- 140 g djathë
- 1 qepë të mesme
- 1 karotë,
- 150 g domate qershi,
- 130 g fasule jeshile
- 1/2 piper i kuq
- kripë dhe bimë aromatike për shije.
Pritini fileto pule në gjysmë për së gjati, rrahni, kripë dhe spërkatni me erëza dhe hudhër të shtypur. Vendosni copa të përgatitura në një enë për pjekje të lyer me yndyrë.
Prisni imët të gjitha perimet, kripën, përziejeni dhe vendoseni sipër mishit. Hidhni një sasi të vogël uji mbi buzë të fletës së pjekjes. Spërkatni gjithçka me djathë të integruar dhe gatuajeni në një furrë të parangrohur për 45 minuta në 200 ° C. Shërbejeni fileton e pulës me perime me çdo salcë hudhre.
Furrat e pjekura zemrat e pulave me djathë
Convenientshtë i përshtatshëm për të mbushur gjokse pule me një shumëllojshmëri mbushjesh. Djathi i fortë shkon mirë me mishin e butë të shpendëve.
Ju do të duhet:
- 1 vezë pule
- 3 fileto pule,
- 3 feta djathi
- 120 ml krem
- 1 grusht thërrime buke
- 1 grusht miell
- kripë për shije.
Shpëlajini dhe thani gjokset e pulës dhe pritini në mes, por jo gjatë gjithë rrugës. Ju duhet të keni xhepa për fetat e djathit. Mbërtheni në mënyrë të sigurt strukturën e djathit dhe mishit me hell ose kruese dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos dalë jashtë gjatë pjekjes.
Kombinoni miellin dhe kripën për pjekje. Në një filxhan të veçantë, rrahni vezën me çdo erëza. Zhyt secilin gji në miell së pari, zhyteni në një vezë dhe spërkatni me copa buke sipër. Pas kësaj, skuqni lehtë filetot në një tigan në vaj të nxehtë.
Vendosni mishin gjysëm të gatuar në një kallëp, mbulojeni me krem dhe vendoseni në një furrë të nxehur për të pjekur për 15-20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Shërbeni gjinjtë me ndonjë pjatë anësore. Për një aromë më të sofistikuar, ju mund të shtoni pjesët e konservuara ose të freskëta të pjeshkës ose kajsisë në pjatë.
