Hikërror i gatuar në furrë me mish pule është një mundësi e shkëlqyer për një drekë apo darkë familjare. Një pjatë e tillë është e përshtatshme edhe për ushqimin dietik, pasi ka një përmbajtje të ulët kalorish.
Buckwheat me mish pule është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Gatimi në furrë gjithashtu e bën atë të shëndetshëm. Buckwheat përmban acid folik, magnez, rutin dhe hekur. Rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga anemia. Shtë e dobishme për punën e traktit gastrointestinal, sistemit kardiovaskular.
Buckwheat, përkundër vlerës së lartë ushqyese, ka një përmbajtje të ulët kalorish. Nëse hikërrori i gatuar në furrë mund të konsiderohet si një pjatë anësore, atëherë në kombinim me mishin e pulës bëhet një pjatë e pavarur, e cila është e dobishme për të ngrënë edhe për ata që i përmbahen ushqimit të duhur dhe ndjekin dieta jo të rrepta.
Buckwheat me mish pule në furrë
Receta klasike për hikërror me pulë përfshin përdorimin e një grupi minimal përbërësish. Për të përgatitur një pjatë të shijshme do t'ju duhet:
- 2 gota hikërror;
- mish pule (rreth 1 kg);
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 30 g gjalpë;
- pak kripë;
- vaj perimesh;
- rreth 400 ml ujë;
- piper i zi i bluar;
- fletë dafine;
- disa erëza (hops-suneli ose një përzierje e bimëve provansale).
Hapat e gatimit:
- Qëroni qepët dhe karotat. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla ose copëtoni imët me thikë. Grij karrota. Vendosni perimet në një kazan me gize ose tigan me mure të trasha, rezistent ndaj nxehtësisë, skuqni pak në vaj perimesh. Qepa duhet të jetë e tejdukshme dhe me ngjyrë pak të artë.
- Renditni hikërrorin, renditni papastërtitë, shpëlajeni dhe shtoni në perime. Sezoni me kripë dhe skuqeni për 2-3 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here.
- Shpëlajeni pulën dhe priteni në copa të mëdha. Nëse përdoret ushqim i ngrirë, ai duhet të shkrihet plotësisht paraprakisht. Si pula e plotë ashtu edhe pjesët e saj individuale (gjiri, shkopi) janë të përshtatshme për gatim. Me gjoksin e pulës, gjellë rezulton të jetë diete. Sezoni copat e pulës me kripë, piper dhe erëza. Hopi Suneli është i përshtatshëm, si dhe bimët e thata provansale. Vendosni pulën në hikërror në një rresht mjaft të dendur.
- Prisni gjalpin në kube dhe vendosni pulën. Shtoni 1 gjethe dafine. Hidhni ujë në një kazan ose një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë. Duhet të mbulojë plotësisht pulën. Mbyllni tiganin me një kapak dhe vendoseni në furrën e parangrohur. Gatuajeni në 180 ° C për rreth 40 minuta. Nëse dëshironi që pula të duket më e kuqërremtë, mund të hapni kapakun e tiganit 10 minuta para përfundimit të gatimit.
Ju mund të shërbeni hikërror me mish pule me perime të freskëta dhe sallata. Ju mund të bëni salcë domate veçmas dhe të hidhni sipër secilës racion ndërsa të shërbeni.
Buckwheat me pulë nën një kore djathi
Kur pjekni pulë me hikërror nën një kore djathi, gjellë rezulton të jetë veçanërisht e suksesshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 2 gota hikërror;
- mish pule (rreth 800 g);
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 qepë;
- 4 tbsp. l salcë kosi;
- pak kripë;
- rreth 400 ml ujë;
- piper i zi i bluar;
- gjalpë;
- një përzierje e bimëve provansale;
- 100 g djathë të fortë.
Hapat e gatimit:
- Lyejeni një enë të furrës me gjalpë. Hidhni grurë të hikërrorit të larë në të.
- Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi. Pritini pulën në copa të mëdha, sezoni me kripë, piper, hekura me hudhër dhe një përzierje e bimëve provansale.
- Vendosni unazat e qepës në hikërror, dhe pastaj pulën. Hidhni ujë të ngrohtë të kripur mbi të gjithë përbërësit. Mbuloni enën me një kapak dhe gatuajeni në furrë për 20 minuta në 180 ° C për 30 minuta.
- Djathin e grijmë. Hapni kapakun e enës së furrës, spërkateni enën me djathë dhe piqni në të njëjtën mënyrë të temperaturës, por me kapak të hapur edhe për 30 minuta.
Pule e mbushur me hikërror, e gatuar në furrë
Për ta bërë pjatën shtëpiake edhe më origjinale, mund të mbushni një karkasë të tërë pule me hikërror dhe ta pjekni në furrë. Kjo do të kërkojë:
- 1, 5 gota hikërror;
- kufomë pule;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 lugë salcë soje;
- gjysmë limoni;
- karota të vogla;
- qepë;
- pak kripë;
- piper i zi i bluar;
- një përzierje e bimëve provansale;
- vaj perimesh;
- gjalpë
Hapat e gatimit:
- Shpëlaj kufomat e pulës, thaji. Në një tas të veçantë, bashkoni salcën e sojës, piperin e zi, kripën dhe një përzierje të bimëve provansale. Shtoni lëngun e gjysmë limoni dhe hudhrën, të kaluar përmes një shtypi. Grijeni pulën brenda dhe jashtë plotësisht me këtë përzierje. Lëreni të marinohet për rreth 1 orë.
- Qëroni qepët dhe karotat. Karrotat mund të jenë të grira, dhe qepa duhet të copëtohet imët. Fërgoni perimet në një tigan në vaj perimesh. Ata duhet të zbuten dhe të marrin një nuancë të artë.
- Zieni hikërrin në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma. Shtoni një copë gjalpë në të. Kjo do të ndihmojë që drithërat të bëhen më të shkrifët. Vendoseni në një tigan me perime, përziejeni dhe ngrohni për 1 minutë.
- Mbushni pulën me përzierjen dhe mbërtheni lëkurën me kruese dhëmbësh në mënyrë që zbukurimi i hikërrorit të mos bjerë. Mbështilleni pulën me hikërror në fletë metalike dhe gatuajeni për rreth 1 orë në 180 ° C në furrë.
- Hapni petë dhe gatuajeni pjatën për 15 minuta të tjera në një temperaturë prej 220 ° C. Gjatë kësaj kohe, pula do të mbulohet me një kore të artë dhe do të duket edhe më e shijshme.
Buckwheat me mish pule dhe kumbulla të thata në tenxhere
Buckwheat me mish pule mund të gatuhet edhe në tenxhere të ndara. Dhe shtimi i kumbullave të thata do të shtojë një aromë pak të ëmbël në gjellë. Për të përgatitur një darkë të shijshme do t'ju duhet:
- 1, 5 gota hikërror;
- 400 g gjoks pule ose fileto pule;
- 8 copë kumbulla të thata;
- 2 lugë salcë soje;
- karota të vogla;
- qepë;
- pak kripë;
- gjalpë;
- një përzierje e bimëve provansale;
- vaj perimesh.
Hapat e gatimit:
- Shpëlajeni gjoksin e pulës ose fileto dhe priteni në copa të vogla, pastaj sezoni me kripë, spërkatni me një përzierje të bimëve provansale dhe derdhni me salcë soje. Lëreni pule të krijoj për rreth 10 minuta.
- Qëroni karotat dhe qepët. Prisni imët qepën dhe grijini karotat. Skuqni perimet në pak vaj perimesh. Vendosni hikërrorin e larë në tigan, skuqni për 2-3 minuta, dhe pastaj derdhni pak ujë, mbyllni enën me një kapak dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta të tjera.
- Shpëlajni kumbullat e thata, zhytuni në ujë të nxehtë për 20 minuta dhe pritini në copa të vogla.
- Tenxheret e argjilës i lyeni nga brenda me gjalpë. Renditni hikërrorin e përgatitur me perime në tenxhere, sipër vendosni mish pule dhe kumbulla të thata. Shtoni ujë rreth 1/3 e lartësisë së tenxhereve.
- Mbylleni enët me kapak dhe gatuajeni enën për 40 minuta në 180 ° C në furrë.
Buckwheat me këmbë pule dhe djegës në furrë
Për ta bërë pjatën më lëng, mund të piqni hikërror jo me fileto pule, por me këmbë. Shtimi i specit të nxehtë do t'i japë mishit të pulës një piquancitet të veçantë. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 5 tambure pule;
- 1, 5 gota hikërror;
- pak vaj perimesh;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- gjysmë speci djegës të vogël;
- pak kripë;
- 2 thelpinj hudhër;
- një tufë zarzavatesh.
Hapat e gatimit;
- Shkrini këmbët e pulës (nëse përdoret një produkt i ngrirë gjysmë i gatshëm), kripë dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Qëroni qepët dhe karotat. Prisni qepën imët me thikë. Grijeni karotat. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe prerë secilën në 2 pjesë, shtypni lehtë me një teh thike. Skuqni perimet në vaj perimesh për 1-2 minuta.
- Vendosni kokrrat e hikërrorit të larë në pjesën e poshtme të tabaka zjarrduruese, dhe më pas shtrijeni skuqjen në sipërfaqen e saj dhe shtrijini daullet e pulës. Pritini djegës në unaza të holla dhe vendosni sipër këmbëve të pulës.
- Derdhni përmbajtjen e tabaka me ujë të kripur lehtë. Uji duhet të mbulojë këmbët. Gatuajeni pjatën në furrë në 180 ° C për 40 minuta.
Shërbejeni hikërrin e nxehtë me këmbët e pulës. Kur shërbeni, spërkatni me bimë të copëtuara. Ju mund ta bëni salcën veçmas dhe të derdhni mbi secilën pjesë.
