Tortë "Athens" rezulton të jetë shumë e butë, e shijshme, e lehtë dhe e mahnitshme. Kjo tortë nuk përmban miell. Biskota ka një aromë arre. Kënaqësia është e mbushur me krem karamele me aromë portokalli.
Është e nevojshme
- - 200 g arra
- - 1 tbsp. l niseshte
- - 75 g sheqer të grimcuar
- - 3 të bardha vezësh
- - 2 portokalle
- - 80 g sheqer krem
- - 3 të verdha të vezëve
- - 7 g xhelatinë
- - 300 g djathë krem
- - 100 g çokollatë
- - 1 tbsp. konjak
- - 1 tbsp. l kakao pluhur
- - një majë kripe
- - 275 ml krem
- - 50 feta portokalli
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Në një blender, bluaj 50 g sheqer të grimcuar, niseshte dhe arra deri në miell. Rrihni të bardhat e vezëve dhe kripën derisa të shkumë fort. Shtoni përzierjen e arrave dhe përzieni duke u palosur nga poshtë lart.
Hapi 2
Vendoseni brumin në një fletë pjekje të shtruar me letër furre. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni brumë dhe piqni për 25-35 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një ndeshje, nëse është e thatë, atëherë mund ta nxirrni.
Hapi 3
Bëni një krem karamele portokalli. Përdorni një blender për të pastruar portokallin. Zhytni xhelatinën në ujë të freskët dhe lëreni për 15-20 minuta. Mashtroni 50 g sheqer krem dhe të verdhat e bardha. Nxehtësia 175 ml krem në 90 gradë dhe derdheni atë në masën e verdhë veze, përzieni fuqimisht derisa të zbutet. Ziejini derisa të trashen, duke i trazuar herë pas here. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni xhelatinë, përzieni. Shtoni konjak dhe pure portokalli, përzieni derisa të zbutet. Ftojeni. Fërkoni djathin krem dhe sheqerin me krem me mikser. Shtoni kremin në krem dhe përzieni.
Hapi 4
Vendosni kremin në biskota dhe shpërndani në sipërfaqe. Vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.
Hapi 5
Përgatitni kremin e çokollatës. Ngroheni kremin në 90 gradë dhe shtoni 100 g çokollatë, trazojeni mirë dhe mbulojeni tortën me krem. Dekorojeni tortën me feta portokalli.
