Tortë Anthill është një delikatesë shumë e popullarizuar dhe e gatshme për tu përgatitur. Ka shumë receta për këtë ëmbëlsirë të shijshme. Versioni klasik është bërë nga pasta e shkurtër, qumështi i kondensuar, gjalpi dhe arrat.
Për të përgatitur versionin klasik të tortës Anthill, do t'ju duhen produktet e mëposhtme. Për provën:
- 1 vezë;
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 100 ml salcë kosi (20%);
- 100 g margarinë kremoze;
- 3 gota miell gruri.
Për kremin:
- 1 ½ kuti qumështi të kondensuar;
- 200 g gjalpë;
- vanilinë;
- 1-2 gota me arra arre;
- 3-5 tbsp. l konjak
Nëse nuk ka qumësht të kondensuar të gatshëm, mund ta gatuani në shtëpi. Kjo duhet të bëhet disa ditë para përgatitjes së tortës. Nëse dëshironi, qumështi i zakonshëm i kondensuar mund të zëvendësohet me qumësht të kondensuar të zier.
Para së gjithash, përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, bluaj një vezë me sheqer të grimcuar derisa të jetë e bardhë, pastaj shtoni salcë kosi dhe gjalpë të zbutur margarinë ose gjalpë. Llokoçis derisa të qetë, shtoni 2 gota miell dhe, ndërsa gatuani brumin, gradualisht shtoni pjesën tjetër të miellit. Brumi i tortës duhet të jetë shumë i ftohtë. Ndajeni atë në 4 pjesë, hapni një top nga secila, vendosini në një pjatë ose në një tas dhe vendosini në të ftohtë për 2 orë, duke i mbuluar me një pecetë.
Më pas lyeni një fletë pjekje me margarinë dhe grijini 2 topa në një rende të trashë direkt mbi të, duke u shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Piqeni shtresën në furrë me nxehtësi të lartë derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj prerë kore të nxehtë në copa të mëdha dhe hiqni ato nga fleta e pjekjes. Qëroni atë nga thërrimet, pastroni me margarinë, grijeni brumin e mbetur dhe vendosni përsëri fletën e pjekjes në furrë.
Kur ëmbëlsirat e prera të jenë të ftohta, thyejini në copa të vogla dhe vendosini në një tas të madh.
Për të përgatitur kremin, tundni gjalpin e zbutur me 1 ½ kanaçe qumësht të kondensuar të zier. Thyejini imët bërthamat e arrës ose shtypni ato në një llaç dhe bashkojini me kremin, shtoni vanilinë dhe konjak. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe transferojeni në një tas me copa shtresash tortash. Përzieni gjithçka mirë përsëri.
Vendoseni masën që rezulton në një pjatë të thellë dhe formojeni atë në një rrëshqitje. Prandaj emri i tortës. Pastaj lini "Anthill" të qëndrojë për 6-8 orë në temperaturë dhome, pastaj vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Pas kësaj kohe, torta do të jetë gati për t’u ngrënë.
Brumi për tortën Anthill mund të përgatitet në kefir, duke zëvendësuar kremin e thartë me të. Dhe për të aromatizuar kremin, shtoni lëvore limoni, kakao ose mjaltë në vend të rakisë dhe vanilinës. Ju mund ta dekoroni tortën me çokollatë të integruar, kokos, arra të shtypura, fara lulekuqe, fruta të thata, marmelatë, krem pana.
