Kvass është një pije e butë dhe freskuese me të cilën mund të shuani etjen dhe ta përdorni si bazë për të bërë okroshka. Kvas shtëpiak është i lehtë për tu përgatitur. Ka shumë receta origjinale për të bërë kvas në shtëpi, të cilat jo vetëm që e bëjnë këtë pije të shijshme, por edhe të shëndetshme.
Kvas klasik thekre
Pritini një copë bukë thekre në feta. Pastaj vendosni fetat e bukës në një fletë të thatë pjekjeje dhe futeni në furrë në temperaturën maksimale. Ne jemi duke pritur që fetë e bukës të errësohen. Duhet pasur kujdes që buka të mos digjet. Ne transferojmë krisurët në një pjatë të përshtatshme dhe derdhim 5 litra ujë të valë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të futet për 5 orë. Filtroni mushtin përmes napës, shtoni një lugë maja, gjysmë gote sheqer dhe një lugë rrush të thatë. Llokoçis, mbyll kapakun dhe lëre brenda natës. Hidhni kvasin e përfunduar në shishe, tapë dhe vendoseni të ftohet në frigorifer.
Kvas bukë me fruta të thata
Hidhni përzierjen e frutave të thata me ujë dhe gatuajini për 10-15 minuta. Hidhni ujë të valë mbi bukë thekre të thatë dhe lëreni në një enë të mbyllur për 3 orë. Kulloni lëngun e mishit të frutave të thata dhe lëvoren dhe kombinoni së bashku. Shtoni sheqer, maja dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tu thartuar. Hidhni kvasin e fermentuar në shishe dhe vendosni nga 3 rrush të thatë në secilën. Ne e vendosim atë në një vend të ftohtë. Në vend të sheqerit, mund të përdorni mjaltë të zier me ujë. Pas 3 ditësh, kvas është gati.
Kvas me nenexhik ose rigon
Gatuani në të njëjtën mënyrë si ajo klasike, shtoni vetëm pak mjaltë shtesë dhe aromatizoni me barishte të freskëta ose të thata nenexhik ose rigon, duke zhytur një qese garzë në kvas për 10 orë. Menta siguron një shije freskuese, ndërsa rigoni përmirëson tretjen.
Kvas me calamus
Rrënjët e Calamus kanë një efekt të dobishëm në organet e tretjes, përmirësojnë gjendjen e mishit të dhëmbëve dhe ulin presionin e gjakut. Shtoni infuzion calamus në kvasin e bukës të përgatitur në mënyrën e zakonshme. Shtoni 1 gotë infuzion të rrënjëve calamus në një kavanoz 3 litra kvas ose rrënjët e ulëta të thata calamus (80 gram) në një qese garzë për 5 orë.
Kvas nga karotat e freskëta
Lani karotat dhe qëroni ato. Grini në rende të trashë dhe vendoseni në një kavanoz qelqi 3 litërsh, shtoni kore të thata të bukës kafe, mbushni me ujë të zier të ngrohtë dhe lëreni për 10 orë, duke e mbuluar kavanozin me garzë. Pas infuzionit, filtroni lëngun (wort) dhe shtoni maja të holluar në ujë të ngrohtë, me një sasi të vogël mielli dhe vendoseni të fermentohet brenda natës. Pastaj mund të shtoni acid limoni në majën e një thike. Ju do të merrni jo vetëm një pije freskuese, por edhe një pije të pasuruar me vitamina dhe mikroelemente. Për 3 litra kvas, do t'ju duhen 150 gramë karota, një gotë sheqer, 20 gramë maja, 500 gramë bukë thekre, acid limoni, një lugë gjelle miell.
Kvass limoni "Ekaterininsky"
Për të përgatitur kvas "Ekaterininsky" ne do të përgatisim 700 gram limon, një grusht rrush të thatë, 500 gram sheqer, 50 gram maja dhe 10 litra ujë. Shtoni sheqer të grimcuar në një tenxhere me ujë dhe prisni që uji të vlojë. Pastaj ju duhet të freskoni ujin me sheqer. Grijeni lëvoren e limonit, shtrydhni lëngun nga limonët, gatuani majanë dhe shtoni gjithçka në tenxhere. Përzieni gjithçka, hidhni një grusht rrush të thatë dhe vendoseni në një vend të freskët për 3 ditë.
