Aktualisht, jo çdo amvise mund të mburret se di të bëjë kvas shtëpiak, sepse është shumë më e lehtë për ta blerë në një dyqan. Ndërkohë, avantazhi i kësaj pije freskuese në nxehtësi është i pamohueshëm. Okroshka e kalitur me kvas shtëpiak do të dalë mahnitëse.
Përbërësit për kvas:
- Uji - 3 litra;
- Maja e lagur - një copë e vogël;
- Sheqeri - 3 lugë gjelle;
- Kvas bukë - 3 lugë;
- Kore bukë kafe;
- Rrush të thatë ose rrikë - për mprehtësi.
Përbërësit për okroshka:
- Patate - 5 zhardhokë;
- Vezë pule - 5 copë;
- Kastravecat - 2 copë;
- Suxhuk i zier - 200 g;
- Kopra - ½ tufë.
- Qepë të njoma - unch tufë.
Përgatitja:
- Për të bërë kvas, së pari duhet të bëni një brumë të njomë. Shkrini majanë në një gotë me ujë, shtoni pak sheqer (rreth një lugë çaji) dhe futeni në frigorifer për një ditë. Pastaj kullojeni ujin dhe hollojeni me ujë të freskët, kjo do të shpëtojë nga aroma e majasë. Shtoni kvas bukë, përziejeni dhe lëreni të fermentohet, gjithashtu për rreth një ditë.
- Kur majaja të jetë gati, mund të shkoni direkt në procedurën e përgatitjes së kvasit. Hidhni sheqer në një kavanoz tre litërsh, nëse keni nevojë për një pije më të ëmbël, mund të shtoni më shumë sheqer. Shtoni rrikë të integruar, brumë të gatshëm dhe 3 lugë kvas të thatë në sheqer. Për një ngjyrë të pasur, vendosni bukë kafe të tharë në një ngjyrë të errët në një kavanoz.
- Derdhni gjithçka me ujë të ngrohtë, përzieni, mbyllni kapakun dhe vendoseni kavanozin me kvas në një vend të ndritshëm derisa të zbutet. Kvass është gati kur ndalet së luajturi, domethënë fryn flluska. Kvas-i i përfunduar duhet të filtrohet dhe të futet në frigorifer. Për të vendosur kanaçin tjetër kvas, sheqeri dhe kvas i thatë thjesht i shtohen majasë që mbetet nga pija e gatshme.
- Për okroshka, zieni dhe qëroni patatet dhe vezët. Pastaj prerë patatet, vezët, sallamin e zier dhe trangujve të freskët në kubikë të vegjël. Prisni koprën dhe qepët e njoma me thikë. Përzieni të gjitha produktet dhe kripën.
- Vendosni përzierjen okroshechny në secilën pjatë dhe derdhni kvas të ftohur. Shërbejeni me salcë kosi në ditët më të nxehta.
