Fasulet - fasulet e kuqe, të bardha dhe jeshile - janë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave bimore të nevojshme për jetën e njeriut. Ka një sasi të madhe të vitaminave, elementëve gjurmë, duke përfshirë antioksidantë - substanca që ngadalësojnë plakjen e trupit.
Shumë pjata përgatiten nga fasulet. Për herë të parë, gatuaj një supë me pure, ajo absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi, prandaj rekomandohet edhe për ushqimin dietik.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 400 g fasule;
- 1 litër ujë;
- 100 g krem 30%;
- 2 vezë;
- 100 g gjalpë;
- 1 karotë;
- 1 rrënjë selino;
- kripë.
Shpëlajini fasulet dhe mbulojini me ujë të ftohtë, lërini për disa orë, në mënyrë që më vonë të gatuhen më shpejt. Pas kësaj, kullojeni ujin, mbusheni me ujë të freskët dhe vendosni fasulet të ziejnë. Gjysmë ore pas fillimit të gatimit, shtoni rrënjën e selinores së qëruar, qepët dhe karotat. Kripë supë.
Kur përgatitni supë me pure, nuk keni nevojë të prisni perime për gatim; vendosini të plota në një tenxhere.
Kur fasulet të jenë të buta, hiqni perimet me një lugë të çarë. Fërkoni supën dhe fasulet e gatuara përmes një sitë ose copëtoni në një blender.
Ndani të verdhat nga të bardhat. Nxehim purenë dhe shtojmë në të krem, gjalpë dhe të verdhë, përziejmë gjithçka me një lëvizje dhe tundim lehtë.
Shërbejeni supën me fasule me croutons. Pritini bukën në kubikë të vegjël dhe thani ato në furrë.
Në Gjeorgji, fasulet përdoren për të përgatitur një pjatë me shije dhe aromë të shkëlqyeshme - lobio. Ka shumë variacione të përgatitjes së tij. Provoni fasulet e kuqe.
Për të përgatitur lobio, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 200 g fasule të kuqe;
- 2 kokë qepë;
- vaj perimesh;
- një tufë majdanoz dhe cilantro;
- piper i zi dhe i kuq;
- kripë.
Thith fasulet në ujë të ftohtë për 2 orë. Pastaj zieni derisa të zbutet dhe kullojeni lëngun. Qëroni qepën dhe pritini në copa të vogla, të cilat skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë në pak vaj vegjetal. Prisni zarzavate.
Shtoni qepë dhe bimë të skuqura në fasulet e gatshme, sezoni me kripë dhe piper. Mbuloni enët me një kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët për 5-10 minuta për të zierë të gjithë ushqimin së bashku.
Fasulet bëjnë sallata ushqyese me shije të shkëlqyeshme, të cilat mund të jenë jo vetëm një meze, por edhe një pjatë anësore për pjatat e mishit.
Për të bërë sallatë fasule me arra, merrni:
- 1 filxhan fasule;
- 2 lugë bërthama arre të copëtuara;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- majonezë.
Zieni fasulet e paragjumura derisa të zbuten. Pastaj vendoseni në frigorifer. Qëroni hudhrën dhe kaloni thelpinjtë përmes një shtypi.
Shtoni arra të copëtuara dhe hudhër në fasule. Sezoni me majonezë dhe vendoseni në një tas sallatë. Dekorojeni pjatën me bimë të freskëta.
Një sallatë e shijshme mund të bëhet me fasule jeshile dhe patate, dhe gatuhet mjaft shpejt. Merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 4 patate;
- 300 g fasule jeshile;
- 1 lugë gjelle uthull 9%;
- 1 lugë çaji sheqer;
- majonezë;
- kripë.
Gatuajini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten, pastaj qëroni dhe pritini në kube. Lani fasulet dhe hiqni të gjitha venat dhe fijet e trashë. Ziejeni atë në ujë të valë të kripur derisa të zbutet, duke shtuar sheqer dhe kripë në supë.
Hidhni fasulet në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe ftohni produktin. Pas kësaj, prerë atë në copa 2, 5 - 3 cm të gjata.
Kombinoni bishtajat dhe patatet, hidhni uthull, shtoni sheqer dhe kripë për shijen tuaj. Sezoni sallatën me majonezë.
