E dashur nga shumë, çokollata është një kënaqësi e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Qumësht, i hidhur, i bardhë, me aditivë dhe mbushje të ndryshme - shumëllojshmëria e produkteve të çokollatës në dyqane është e gjerë. Por ju mund të bëni çokollatë të shijshme në shtëpi. Dhe ajo që është e rëndësishme - do të bëhet nga produkte natyrale, pa aromë dhe stabilizues të dëmshëm për trupin.
Është e nevojshme
- Për çokollatën e bërë në shtëpi:
- - 100 g pluhur kakao;
- - 50 g gjalpë;
- - 1 tsp. sheqer pluhur;
- - 2 tbsp. l qumësht
- Për çokollatë me arra:
- - 50 g pluhur kakao;
- - 4 vezë;
- - ¼ gota sheqer pluhur;
- - 2 tbsp. l konjak;
- - 50 g çokollatë qumështi;
- - 7 tbsp. l gjalpë;
- - 50 g arra.
- Për çokollatën klasike:
- - 50 g gjalpë kakao;
- - 50 g gjalpë;
- - 200 g fasule kakao të grira;
- - 10 tbsp. l krem;
- - 8 tbsp. l Krem ëmbëlsirash.
Udhëzimet
Hapi 1
Çokollatë shtëpiake
Shkrini gjalpin në mikrovalë ose banjë uji. Nxehtësia e qumështit në nxehtësi të ulët, shtoni sheqer dhe pluhur kakao. Llokoçis gjithçka mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sigurohuni që të mos ketë gunga. Nxehtësia e përzierjes pa vluar, pastaj hidhni gjalpin e shkrirë. Përzieni të gjithë përbërësit dhe gatuajini për 2 minuta në një çiban të qetë. Pastaj hidhni çokollatën e përgatitur në tava për akull, karamele, kifle ose në një fletë pjekje të sheshtë (shtresa e çokollatës duhet të jetë e trashë rreth një centimetër). Ftohet dhe vendoset në ngrirje për tu ngurtësuar.
Hapi 2
Çokollatë me arra
Prisni çokollatën e qumështit në copa, vendosini në një tenxhere, shtoni pluhur kakao, ¼ gotë ujë dhe, duke e përzier, shkrijeni në një banjë uji. Pastaj hiqeni nga nxehtësia, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni derisa të qetë. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat, vendosni të bardhat në frigorifer, dhe rrihni të verdhat mirë të bardha dhe hidhni në pjesë të vogla në çokollatë. Pastaj shtoni konjakun, gjalpin e shkrirë veçmas dhe bërthamat e arrave të copëtuara. Përzieni mirë të gjithë përbërësit. Rrihni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë të butë, të trashë dhe bashkojeni butësisht me çokollatën. Lubrifikoni format me gjalpë të zbutur, derdhni çokollatën e përgatitur në to dhe vendoseni në frigorifer brenda natës. Të nesërmen, hidhni në pjatën e përgatitur format e çokollatës së ngrirë. Shërbejeni çokollatën kaçurrelë të mbetur në pjatë me krem pana.
Hapi 3
Çokollatë klasike
Thyeni gjalpin e kakaos në copa dhe shkrijeni në një banjë uji. Nga ana tjetër shtoni fasulet e kakaos (të cilat mund të zëvendësohen me pluhurin e kakaos), gjalpin, sheqerin e kremit dhe kremin, ndërsa përzieni mirë. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini të gjithë përbërësit me nxitje të vazhdueshme derisa të zbuten. Pastaj hiqni çokollatën nga sobë dhe rrihni atë për 7-10 minuta me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të pushojë. Në këtë rast, masa e çokollatës duhet të trashet. Pastaj transferojeni çokollatën e gatuar në një kallëp silikoni dhe vendoseni në frigorifer për t’u ngurtësuar.
