Ka shumë receta për të bërë ëmbëlsira. Ata ndryshojnë nga njëri-tjetri në përbërjen e përbërësve, formës dhe mbushjes. Torta e Kievit nuk është shumë e vështirë për t’u përgatitur, por do të duhet të kaloni kohë, por rezultati do të jetë kolosal. Pika kryesore e kësaj kryevepre të kuzhinës është shtimi i arrave ose kikirikëve. Ata veçanërisht theksojnë shijen delikate të tortës.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- arra (1 tbsp.);
- sheqer (1 tbsp);
- të bardhat e vezëve (10 copë);
- vanilinë;
- fruta te sheqerosura;
- miell (150 g).
- Për krem gjalpë:
- sheqer krem (100 g);
- gjalpë (200 g);
- qumësht i kondensuar (3 lugë);
- konjak (1 lugë gjelle).
- Për kremin me çokollatë:
- sheqer krem (100 g);
- gjalpë (200 g);
- qumësht i kondensuar (3 lugë);
- konjak (2 lugë);
- kakao (2 lugë);
- vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni arrat, skuqini pak në një tigan dhe bluajini pak në një blender, por jo shumë imët.
Hapi 2
Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat, rrahni të bardhat me një mikser ose lëvizje, duke shtuar gradualisht sheqer dhe vanilje derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme, në mënyrë që vëllimi të rritet katër deri në pesë herë.
Hapi 3
Pastaj shtoni me shumë kujdes bërthamat e pjekura, të copëtuara dhe të përziera me miell dhe vanilje, dhe gatuajeni butësisht brumin (nga lart poshtë).
Hapi 4
Menjëherë, pa lejuar që brumi të qetësohet, shpërndani përzierjen në fletët e pjekjes të shtruara me letër pergamene. Ju duhet të merrni dy ëmbëlsira me një trashësi prej gjashtë deri në shtatë milimetra. Piqni në furrë me nxehtësi të ulët në 140-160 gradë për dy deri në dy orë e gjysmë.
Hapi 5
Për të bërë krem çokollate, merrni një tas të thellë, vendosni gjalpë të zbutur dhe sheqer pluhur, rrahni.
Hapi 6
Pastaj hidhni butësisht tre lugë qumësht të kondensuar në një tas dhe shtoni një lugë raki dhe dy lugë pluhur kakao. Përzieni butësisht dhe lëvizni.
Hapi 7
Për të bërë krem, merrni një tas tjetër, shtoni gjalpë, shtoni sheqer pluhur dhe tundeni mirë. Pastaj hidhni në të tre lugë qumësht të kondensuar dhe shtoni një lugë raki. Fërkoni gjithçka butësisht.
Hapi 8
Kur ëmbëlsirat të jenë pjekur, lërini të ftohen, pastaj hiqni letrën e pergamenës. Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem gjalpë, çokollatë sipër (një shtresë e trashë dy deri në tre milimetra), dekorojeni me një krem të bardhë dhe rozë (të lyer me lëng panxhari) dhe fruta të sheqerosura ose fruta reçeli.
Hapi 9
Ngjitni ëmbëlsirat e përfunduara me krem gjalpë. Sipër hidhni kremin me çokollatë, zbukurojeni me krem dhe fruta të ëmbëlsuar. Lubrifikoni sipërfaqen anësore me krem dhe spërkatni me thërrime.
