Tortë "Kievsky" dikur e shijuan qytetarët e Bashkimit Sovjetik thjesht jashtëzakonisht të popullarizuar. Shpesh ishte e vështirë për ta marrë atë. Dhe, natyrisht, gjatë pjekjes së këtij ëmbëltore në fabrika, kërkesat e GOST u respektuan detyrimisht. Tortë "Kievsky", e përgatitur sipas recetës së vjetër sovjetike në shtëpi, gjithashtu mund të rezultojë me të vërtetë e shijshme.
Është e nevojshme
- - sheqer i imët - 245 g + 200 g për krem;
- - kikirikë - 150 g;
- - miell - 45 g;
- - proteina - 220 g (6-7 vezë);
- - vanilinë - 2.5 g;
- - qumësht - 125 ml;
- - gjalpë - 225 g;
- - niseshte patate - 1 tbsp / l me një rrëshqitje;
- - vezë për krem - 1 copë;
- - konjak - 10 ml.
- - peshore elektronike shtëpiake.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një tortë të vërtetë Kievsky në përputhje me GOST, plakni ketrat paraprakisht. Për ta bërë këtë, ndani ato nga të verdhat dhe thjesht lini ato në tryezë brenda natës.
Hapi 2
Ditën tjetër, filloni të pjekni tortën tuaj duke përgatitur kikirikë. Vendosni arrat në një tigan dhe thajini pak. Nuk është e nevojshme të ndizni kikirikët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas tharjes, qëroni arrat. Për ta bërë këtë, thjesht merrni një pjesë të vogël të tyre dhe shtrijini midis pëllëmbëve tuaja. Nëse lëkura mbetet këtu dhe atje, është mirë.
Hapi 3
Thërrmoni arrat në një blender ose me një shigjetë. Masa e kikirikut të përfunduar nuk duhet të jetë shumë e trashë, por në të njëjtën kohë të mos duket si miell.
Hapi 4
Më tej, për të përgatitur një tortë të vërtetë "Kievski" në përputhje me BRSS të BRSS, përzieni miellin, 200 gram sheqer të imët dhe arrat e shtypura në një tas të veçantë. Shtoni vanilinë në majë të një thike në përzierje dhe përzieni përsëri mirë.
Hapi 5
Merrni proteina të moshës dhe rrahni ato në një blender sipas rregullave me 45 gram sheqer. Përzieni proteinat dhe masën e thatë të përgatitur në hapin e katërt. Bëni këtë sa më me kujdes që të jetë e mundur. Mos u ngut. Përndryshe, të bardhat e vezëve të rrahura do të bien.
Hapi 6
Ndani masën në dy ose tre pjesë të barabarta dhe vendoseni në kallëpe me të njëjtin diametër. Butësisht butë brumë.. Piqem ëmbëlsira në furrë në 135-150 gradë. Duhet t'ju duhet rreth 2 orë për t'i përgatitur ato.
Hapi 7
Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur dhe ftohur, përgatitni kremin Charlotte. Ishte ai që u përdor dikur në përgatitjen e tortës së Kievit në përputhje me GOST. Në mënyrë që të bëni një krem të tillë, së pari zieni një shurup nga qumështi dhe 150 g sheqer. Përzierja duhet të vlojë për rreth 5 minuta. Llokoçis shpesh qumështin.
Hapi 8
Tjetra, rrahni vezën me 50 gram sheqerin e mbetur. Hidhni shurup qumështi në masën e ëmbël që rezulton në një rrjedhë shumë të hollë. Vendosni gjithçka në nxehtësi të ulët dhe zieni kremin derisa të trashet. Ftojeni masën e trashë të përfunduar.
Hapi 9
Fërkoni gjalpin e zbutur në një blender. Ndërsa lëvizni, hidhni përzierjen e qumështit të ftohur në të në një rrjedhë të hollë.
Hapi 10
Mblidhni tortën. Për ta bërë këtë, thjesht lyeni ëmbëlsirat me krem sipër. Dekorojeni tortën sipas dëshirës tuaj. Kjo është ajo që është përdorur dikur në fabrikat e ëmbëlsirave të BRSS, receta për tortën "Kievsky" sipas GOST. Nëse nuk e keni shkelur teknologjinë në procesin e gatimit, kjo tortë do të dalë të jetë aq e ajrosur, e butë dhe e shijshme sa dikur nga ëmbëlsirat sovjetike.
