Peshku i pjekur me patate mund të përdoret si pjatë kryesore në tryezat e përditshme dhe ato festive. Ndryshoni shijen duke ndryshuar varietetet e peshkut dhe duke shtuar përbërës të ndryshëm - dhe kurrë nuk do të mërziteni me këtë ushqim të thjeshtë, por të shijshëm.
Është e nevojshme
-
- Skumbri i pjekur:
- 500 g fileto skumbri;
- 500 g patate;
- 2 vezë;
- 150 ml qumësht;
- 30 g gjalpë;
- 200 g djathë;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
- Salmon i pjekur me patate dhe ullinj:
- 1 kg fileto salmoni;
- 1 kg patate;
- 3 qepë të kuqe;
- një grusht ullinjsh pa gropa;
- një tufë borzilok të freskët;
- vaj ulliri për skuqje;
- Uthull balsamike;
- lëng gjysmë limoni;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Për një darkë të shpejtë, është e përshtatshme një pjatë e thjeshtë skumbri. Vendosni fileto peshku me lëkurë në një enë zjarrduruese, të lyer me vaj, spërkatini me kripë dhe piper të zi të bluar. Qëroni patatet dhe pritini në plastikë të hollë. Vendosini ato sipër filetave të peshkut në formë luspash.
Hapi 2
Për një darkë të shpejtë, është e përshtatshme një pjatë e thjeshtë skumbri me patate. Shpëlajini filetat e peshkut me lëkurë tërësisht dhe thajini me një peshqir letre. Vendosni filetot në një pjatë të mbrojtur me furrë me yndyrë dhe spërkatni me kripë dhe piper të zi të bluar. Qëroni patatet dhe pritini në plastikë të hollë. Vendosini ato sipër filetave të peshkut në formë luspash.
Hapi 3
Nxehni gjalpin dhe skuqni miellin në të derisa të marrë një kafe të hapur. Në një filxhan të veçantë, rrahni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Butësisht, duke e përzier vazhdimisht, derdhni përzierjen në masën e gjalpit dhe miellit. Fërkojeni tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Sillni salcën në një çiban dhe hiqeni nga sobë.
Hapi 4
Hidhni salcën e bardhë që rezulton mbi tavën e peshkut dhe patates. Grijeni djathin dhe spërkateni shumë me pjatën. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqni derisa të shfaqet kafe e artë në sipërfaqe.
Hapi 5
Për një vakt festiv, provoni salmon në stilin italian. Pritini fileto salmon në pjesë. Qëroni patatet, pritini në kubikë të mëdhenj dhe zieni derisa të gatuhen gjysma. Kulloni ujin. Nxehim pak vaj ulliri në një tigan të thellë. Prisni qepën hollë dhe vendoseni në gjalpë. Skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të jetë e butë dhe transparente. Shtoni ullinj pa gropa dhe pak uthull në tigan, sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 6
Shtoni kubet e patates në përzierjen qepë-ulliri dhe përzieni butësisht. Lyejeni një pjatë zjarrduruese me vaj ulliri, vendosni një shtresë patate dhe qepë, vendosni sipër filetot e salmonit. Sezoni peshkun me kripë, spërkateni me piper të zi të sapo bluar, hidhni lëng limoni. Prisni borzilokun e freskët imët dhe spërkatni me salmon. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqeni për rreth 15 minuta. Shërbejeni drejt në tigan, zbukurojeni me gjethe borziloku të freskëta.
