Peshku i pjekur me salcë qumështi është një pjatë dietike dhe rekomandohet për ata që i përmbahen ushqimit mjekësor ose duan të humbin peshë. Ajo është jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme.
Është e nevojshme
-
- Opsioni 1:
- fileto peshku - 1 kg;
- kripë
- piper i zi i bluar
- kopër të thatë - për shije;
- domate - 3 copë;
- speca zile - 1-2 copë;
- kastravec turshi - 1-2 copë.
- Për salcën:
- qumësht - 300 ml;
- vezë - 2 copë;
- mustardë - 1 lugë
- Opsioni 2:
- fileto peshku -1 kg;
- kripë
- piper i zi i bluar
- kopër të thatë - për shije;
- qepë - 2 copë;
- djathë - 100 g
- Për salcën:
- qumësht - 300 ml;
- vezë - 2 copë;
- mustardë - 1 lugë;
- miell - 1, 5 tbsp. l
- Opsioni 3:
- peshk - 300 g
- miell - 2 lugë;
- gjalpë - 80 ml;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 0,5 gota;
- djathë - 60 g;
- kopër
- majdanoz
- hithra
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani peshkun. Pritini atë në pjesë. Ju mund të blini fileto të gatshme të hake, merluc ose pollock. Sezoni çdo pjesë me kripë dhe piper.
Hapi 2
Fërkoni një tigan ose fletë pjekje me vaj luledielli dhe vendosni peshkun. Pritini kastravecin turshi ose turshi në feta dhe piper zile në shirita. Vendosni kastravecin mbi peshk dhe piper zile sipër. Pritini një domate të freskët në feta dhe vendoseni përgjatë buzës së një tavë pjekjeje ose tigan.
Hapi 3
Bëni salcë qumështi. Për ta bërë këtë, rrahni vezët, shtoni kripë, mustardë, rrahni gjithçka përsëri përsëri. Hidhni qumësht në përzierje dhe përzieni.
Hapi 4
Hidhni salcën e qumështit në peshk, spërkateni gjellën me kopër (mund ta merrni të thata). Ngroheni furrën në 180C. Vendosni peshkun në furrë për dyzet minuta.
Hapi 5
Për të gatuar peshk të pjekur në salcë qumështi sipas recetës së dytë, zieni pak peshkun, domethënë, zieni pak në një sasi të vogël të lëngshme (në ujë, qumësht, peshk, perime, supë kërpudhash). Për ta bërë këtë, vendoseni në një tenxhere, mbusheni me lëng në mënyrë që të mbulojë pjesët me një të tretën. Kur uji të vlojë, gatuajeni peshkun për pesë minuta dhe hiqeni.
Hapi 6
Përgatitni salcën e qumështit si në recetën e parë, thjesht shtoni miell në të. Skuqni qepën në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë dhe vendoseni në salcë. Sillni salcën e qumështit në një çiban dhe derdhni mbi peshk.
Hapi 7
Spërkatni djathin e integruar mbi pjatën dhe vendoseni në furrë për njëzet minuta. Për zbukurim me peshk të pjekur në salcë qumështi, shërbejeni patate të ziera, pure patatesh me qumësht, oriz të zier.
Hapi 8
Ndërsa jeni në daçë, piknik ose peshkim, gatuani peshk në salcë qumështi, të pjekur mbi qymyr. Llokoçis në qumësht, vezë dhe miell. Qëroni peshkun, sezoni me kripë dhe piper, pastaj zhyteni në salcën e përgatitur.
Hapi 9
Spërkatni peshkun me djathë të integruar dhe kopër dhe majdanoz të grirë hollë. Lëreni gjethet e reja të hithrës me ujë të valë, mbështillni peshqit në to. Lidhni paketën me fije. Pastaj lagni letrën, mbështillni peshkun dhe hithrat në të.
Hapi 10
Varrosni paketën në qymyr të nxehtë. Ju gjithashtu mund të vendosni patate atje. Rrokullisni paketën çdo pesëmbëdhjetë minuta. Kur peshku të jetë gati, nxirreni nga letra dhe lëreni të ftohet. Ajo shkon mirë me patatet e pjekura dhe bukën e skuqur në zjarr.
