Peshku i pjekur në salcë kosi, me kompleksitet në dukje, përgatitet thjesht dhe shpejt. Kjo pjatë do të bëhet një artikull i domosdoshëm në menu, si për vaktet e përditshme familjare, ashtu edhe për darkat festive me miqtë.
Është e nevojshme
-
- 700-800 g peshk (ose 500 g fileto peshku);
- 700-800 g patate;
- 200-300 g shampanjë;
- 2-3 qepë;
- 2-3 tbsp miell;
- 100 g djathë;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë
- erëza për shije.
- Për salcën:
- 500 g salcë kosi;
- 1-2 tbsp Miell;
- 15-20 g gjalpë;
- kripë
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur këtë pjatë, peshku duhet të pastrohet, zbrazet dhe të shpëlahet tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Pritini peshqit e përgatitur në pjesë - biftek. Sasi e vogël me lëng limoni për të eleminuar erën e veçantë. Piper dhe butësisht rrokulliset ato në miell nga të gjitha anët. Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe, duke vendosur peshkun atje, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Qëroni dhe lani patatet. Pritini në feta të holla të rrumbullakëta. Vendoseni në një tigan të veçantë dhe skuqeni në vaj të nxehtë perimesh derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 3
Qëroni dhe lani qepët. Prisni atë në gjysmë unaza dhe vendoseni me patate. Vazhdoni të skuqet, duke e trazuar herë pas here, derisa qepët të jenë të artë të tejdukshme.
Hapi 4
Lani kërpudhat, prerë ato dhe skuqni në vaj perimesh derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 5
Përgatitni salcë kosi për derdhjen e peshkut. Për ta bërë këtë, merrni salcë kosi dhe ngroheni atë në një tenxhere. Shtoni 1 tsp. miell dhe gjalpë, kripë. Shtoni barëra dhe erëza (borzilok, borzilok, kopër, hop-suneli, etj.) Nëse dëshironi. Lëreni të ziejë dhe ziej për 1-2 minuta.
Hapi 6
Lyejmë një enë pjekje me gjalpë. Vendosni copa peshku në pjesën e poshtme. Dekoroni sipërfaqen e peshkut me kërpudha. Vendosni patatet e skuqura përreth. Derdhni pjatën që rezulton me salcë kosi.
Hapi 7
Grijeni djathin dhe spërkateni atë mbi peshqit dhe patatet në një shtresë të barabartë. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur për 4-6 minuta. Djathi duhet të shkrihet dhe të skuqet.
Hapi 8
Vendosni peshkun e përgatitur të pjekur në salcë kosi në një pjatë dhe spërkatni me majdanoz të copëtuar.
