Peshqit e lumenjve dhe liqeneve si krapi kryq, purteka e pikeve, krapi, purteka gatuhen më shpesh në salcë kosi sesa peshku i detit. Krem kosi ndihmon për të luftuar erën karakteristike të baltës, e bën mishin e peshkut të butë dhe delikat. Përveç kësaj, peshku i pjekur tërësisht nën një kore të artë krem kosi është një pjatë e bukur dhe shumë e shijshme.
Është e nevojshme
-
- 1.5 kg peshk
- 150 g salcë kosi
- Kopër
- Majdanoz
- Kripë
- Speca
- Koriandër
Udhëzimet
Hapi 1
Shkallëzoni peshkun. Nëse nuk është zbrazur, hiqni zorrët prej tij. Bëni këtë me kujdes që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit, përndryshe, peshku mund të marrë një shije të hidhur të pakëndshme. Peshku i pjekur në salcë kosi gatuhet i plotë, së bashku me kokën, prandaj është e domosdoshme të hiqni gushkat: grimcat e rërës, baltës dhe papastërtisë ruhen në to. Më pas shpëlajeni peshkun nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajeni me një pecetë.
Hapi 2
Sezoni peshkun me kripë dhe spërkateni me piper të zi të bluar brenda dhe jashtë. Shtoni pak koriandër. Përhapeni në të gjitha anët me vaj perimesh - luledielli ose ulliri. Vendosni degëzat e majdanozit dhe koprës në bark.
Hapi 3
Një metodë tjetër e përgatitjes mund të zbatohet për peshqit që kanë shumë kocka. Peshku duhet të pritet në gjysmë përgjatë kurrizit dhe të hiqet kurrizi. Pas kësaj, kockat e barkut hiqen dhe bëhen dy prerje anësore nga brenda në pjesën e jashtme. Kockat që shfaqen në prerjet gjithashtu duhet të hiqen. Pas kësaj, fileto paloset në të njëjtën formë dhe pastaj piqet si një peshk i tërë.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni peshqit në mes. Mbushni një gotë me rreth 50 gram ujë dhe hidhni mbi një fletë pjekjeje. Kjo duhet të bëhet për të parandaluar djegien e peshkut në furrë.
Hapi 5
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 150 gradë. Mbani peshkun aty për 20-25 minuta. Pastaj e nxirrni dhe e mbuloni mirë me salcë kosi pa e hequr nga tepsia. Për këtë pjatë, është më mirë të merret krem kosi më i trashë në mënyrë që të pikojë më pak gjatë pjekjes. Pasi të jetë veshur peshku, kthejeni atë në furrë. Mbani në të edhe për 10-15 minuta. Rezultati duhet të jetë një kore e shijshme e artë. Nëse jo, ndizni skarën për pesë minuta që të skuqet peshku.
Hapi 6
Patatet dhe orizi janë pjata anësore klasike për pjatat e peshkut. Peshku në salcë kosi shkon mirë me pure patatesh dhe patate të zakonshme të ziera ose të skuqura. Orizi nuk duhet të gatuhet për shumë kohë që të mos bie, por të ruajë formën e tij. Pjata mund të zbukurohet me bimë, sallatë, perime.
