Peshku grenadier bën pjesë në kategorinë e peshkut të merlucit. Me sa duket, emri iu dha. për shkak të madhësisë së tij, grenaderi arrin 100 cm në gjatësi dhe deri në 3 kg në peshë. Ky peshk është mjaft i shijshëm dhe, si të gjithë peshqit, është jashtëzakonisht i shëndetshëm. Peshku tretet shumë më lehtë sesa mishi i kafshëve dhe përmban jod, kalcium dhe fosfor, të cilat janë shumë të nevojshme për trupin.
Është e nevojshme
-
- 600 g peshk granatë
- 600 g patate
- 600 g qepë
- vaj perimesh për skuqje
- kripë
- piper për shije
- miell gruri për rrotullimin e peshkut
Udhëzimet
Hapi 1
Grenadier është një peshk i detit të thellë. Dallohet nga mishi shumë i butë, i shijshëm, me pak proteina dhe yndyrë. Ushqim ideal diete! Sidoqoftë, është pikërisht për shkak të këtyre vetive që granatieri kërkon një qasje të veçantë. Kjo vlen kryesisht për kufomat e ngrira. Ju duhet t'i shkrini në frigorifer dhe të filloni t'i skuqni, duke mos lejuar që të shkrijnë plotësisht, përndryshe, mishi do të bëhet i holluar me ujë dhe "përhapet". Ky peshk është i mirë për supat, për pjatat aspike dhe të copëtuara, si dhe për skuqjen, i cili rekomandohet kryesisht për bukë ose brumë.
Hapi 2
Përgatitni peshkun. Pritini kufomën për së gjati dhe tërhiqni shtyllën kurrizore. Kockat e brinjëve dhe lëkura e granatierit nuk do të ndërhyjnë me ju, kockat do të bien lehtësisht pas gatimit. Pritini fileto që rezultojnë në pjesë me një thikë të mprehtë. Sezoni me kripë dhe piper copa të grenadierit, rrokulliset në miell në një pjesë. Ju do të duhet të shtoni dy pjata me pjekje. Skuqni secilën pjesë në një tigan të nxehtë. Pasi të keni arritur një kore kafe të artë në secilën anë, sillni peshqit në gatishmëri ose në furrë ose në një tigan në zjarr shumë të ulët.
Hapi 3
Zieni patatet derisa të zbuten dhe lërini mënjanë për tani. Filloni qepët. Duhet qëruar, prerë në unaza dhe pjekur në miell. Skuqeni qepën. Vëllimi i vajit për skuqje të thellë duhet të jetë disa herë më shumë se qepa e copëtuar.
Hapi 4
Ndërkohë, patatet e ziera janë ftohur. Prisni atë në feta të mëdha dhe ngrohni përsëri enën me vaj. Skuqni çdo pykë patate derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 5
Para se të shërbeni, të dy peshqit dhe qepët, nëse është e nevojshme, ngroheni në mikrovalë ose në një tigan. Shërbeni grenadierin në një pjatë të madhe, duke vendosur copat e peshkut në qendër dhe duke spërkatur me pak vaj. Përhapni patatet e skuqura përreth. Vendosni unazat e qepës në majë të peshkut.
