Lagman mund të shërbehet si një kurs i parë ose i dytë. Tradicionalisht është bërë nga mish derri ose qengji.
Është e nevojshme
- - 500 g mish (mish derri ose qengji)
- - koriandër i bluar
- - kripë
- - 3 domate
- - 1 patate
- - 3 thelpinj hudhër
- - 2 karota
- - vaj perimesh
- - 1 tufë zarzavate
- - spec i bluar
- - 1 piper zile
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin, patatet, specat dhe karrotat në kubikë të vegjël. Prisni qepët në gjysmë unaza ose prerë ato në gjysmë unaza të holla. Qëroni domatet pasi i keni zhytur në ujë të vluar për disa minuta dhe i grijmë në rende.
Hapi 2
Prisni hudhrën tërësisht. Skuqeni mishin në vaj perimesh derisa të skuqet. Shtoni perime dhe erëza të copëtuara në përmbajtjen e tiganit. Sillni përzierjen derisa të gatuhet në nxehtësi të ulët me dy gota ujë.
Hapi 3
Gatuajini petë veç e veç. Mund ta gatuani vetë nga mielli, vezët dhe qumështi. Hapni brumin në një shtresë të hollë dhe prerë në shirita të hollë të gjatë. Zieni petët me ujë të kripur lehtë. Kombinoni petë dhe përzierjen e mishit disa minuta derisa të zbuten. Holloni masën e trashë me ujë nëse është e nevojshme.
Hapi 4
Zbukurojeni me bimë të freskëta para se ta shërbeni. Ju lutemi vini re se nuk rekomandohet të mbushni mishin me ujë të ftohtë gjatë skuqjes; është më mirë të përdorni lëng të nxehtë nga kazan.
