Pula është një lloj diete mishi. Shtë një burim i mineraleve, vitaminave dhe proteinave që absorbohen lehtësisht nga trupi. Mishi i gjinjve të pulës konsiderohet shumë i dobishëm dhe është i dyti pas peshqve me përmbajtje të ulët kolesteroli. Cutletat e tenderit mund të bëhen nga filetat e gjirit.
Është e nevojshme
3 gjokse pule me peshë rreth 700g; - 3 vezë; - 3-4 lugë niseshte; - 1 qepë të madhe; - 4 lugë salcë kosi; - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Kur gatuani kotelet e gjoksit të pulës, është e rëndësishme të merrni parasysh që fileto pule është e thatë në vetvete dhe duhet të përpiqeni ta mbani gjellën me lëng. Pritini gjokset e pulës në kubikë shumë të imët. Për feta të lehta, vendoseni fileto pule në ngrirje për 20-25 minuta për ta ngrirë pak. Cuttingshtë prerja, dhe jo kalimi i mishit përmes një mulli mishi, që do ta lejojë atë të mbetet i butë dhe me lëng.
Hapi 2
Prisni qepën imët. Përndryshe, mund ta skuqni në perime ose gjalpë dhe pasi të ftoheni, shtoni atë në mish. Shija e cutlets do të jetë më interesante, por koha e gatimit do të rritet pak.
Hapi 3
Vendosni pulën e copëtuar, qepët e copëtuara, vezët, specat, niseshtenë, kripën dhe salcën e thartë në një pjatë të përshtatshme. Disa kuzhinierë rekomandojnë të shtoni një copë të vogël gjalpi në qendër të secilës kuletë për të shtuar më shumë lëngje dhe për të eleminuar tharjen në vend të salcës së thartë pak para se ta skuqni.
Hapi 4
Përzieni gjithçka tërësisht. Për sa i përket qëndrueshmërisë, mishi i grirë duhet t’i ngjajë brumit të petullave ose pjesëve të filetove të pulës në brumë. Gjëja më e rëndësishme këtu është që niseshteja të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën, pa formuar gunga.
Hapi 5
Lëreni mishin e grirë për 20-30 minuta. Pastaj ngrohni vajin e perimeve ose një përzierje të gjalpit dhe vajit të perimeve në një tigan. Kur vaji është i nxehtë, filloni të përhapni mishin e grirë në tigan me një lugë gjelle, duke u shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi secilën racion. Për t'i bërë petat më të mëdha, formoni secilën nga dy deri në tre lugë mish të grirë.
Hapi 6
Skuqini petat në nxehtësi mesatare derisa të zbuten. Skuqini për 10 minuta në secilën anë, duke i kthyer me një shpatull druri. Shërbejeni cutlets pule me ndonjë pjatë anësore.
