Me të vërtetë një pjatë e Dielë! Vërtetë, këto petulla do t'ju marrin shumë kohë, por më besoni, ato janë shumë të shijshme.
Këto petulla përgatiten në brumë.
Çfarë na duhet:
- miell 6 tbsp.,
- qumësht i pjekur 4-5 tbsp.,
- vezë 3 copë.,
- gjalpë 4 lugë,
- sheqer 1 lugë gjelle
- ujë 2 tbsp.,
- maja e freskët 40 gram (mund të zëvendësoni maja të thatë, një qese maja e thatë është e barabartë me 50 gram maja të gjallë, kështu që duhet të merrni pak më pak qese),
- kripë 1, 5 lugë çaji,
- vaj skuqjeje.
Gatimi:
- Së pari ju duhet të bëni brumë. Ne marrim maja dhe i zhytim në ujë të ngrohtë. Tjetra, ju duhet të shtoni sheqer dhe dy gota miell. Përzieni, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Për shembull, në një dollap kuzhine. Alwaysshtë gjithmonë ngrohtë nën tavan.
- Tjetra, ne ndajmë të verdhat nga të bardhat. Ketrat duhet të futen në frigorifer. Pasi brumi të ngrihet pak, shtoni të verdhat dhe ghee në të. Përziejeni tërësisht dhe shtoni miellin e mbetur. Meqenëse brumi është mjaft i trashë, duhet të hollohet me qumësht të ngrohtë të pjekur. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
- Pasi brumi të ngrihet, përzieni atë dhe vendoseni përsëri në nxehtësi. Ne e përsërisim procedurën edhe dy herë.
- Rrahni të bardhat e vezëve dhe kripën në një shkumë të trashë. Ne nxjerrim enën tonë me brumë dhe pa probleme duke nxitur nga lart poshtë, futim proteina në të. Ne heqim ngjitjen përsëri. Kjo do të jetë hera e fundit.
- Ne marrim një tigan me një fund të trashë (nëse ka një prodhues të petullave, shumë mirë). Lubrifikoni atë me gjalpë (perime ose gjalpë sipas gjykimit tuaj).
- Derdhni brumin në tigan me një luledele, shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë, duke e tjerrë në dorën tuaj. Zjarri duhet të jetë mesatar. Nëse keni një pllakë elektrike, vendoseni atë në 6-7.
- Në njërën anë, petulla do të gatuhet për rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet sekonda. Kthejeni nga ana tjetër dhe piqni për dhjetë sekonda të tjera. Për të mos tharë skajet e petullave, çdo herë që mbulojmë pjatën me to me një lloj kapaku ose pjatë tjetër.
