Lavash i hollë armenë është një bazë e mrekullueshme për të dy ushqime të lehta dhe vakte ushqyese dhe madje edhe ëmbëlsira. Ka shumë receta për mbushje që mund të mbështillen në fletë të thata. Provoni këtë sallatë me kalori të ulët nga gaforret, të kombinuar me djathë të butë, havjar kërpudhash për lotim të gojës ose gjizë të ëmbël.
Mbushje për bukë të hollë pita të bërë nga shkopinj gaforre
Përbërësit (për 2 fletë lavash armene të rrumbullakëta):
- 200 g shkopinj gaforre;
- 1 kastravec;
- 0,5 tufa sallatë jeshile;
- 4 degë kopër;
- 200 g djathë të butë të përpunuar me një shije kremoze (për shembull, viola, hochland, karat);
- 4-5 tbsp. majonezë;
- kripë.
Qëroni shkopinjtë e gaforres nga filmat, pritini ato për së gjati në disa pjesë, pastaj pritini imët dhe copëtojini me gishta. Grini kastravecin në një rende të imët, copëtoni koprën dhe marule. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas, sezonin e sallatës që rezulton me majonezë dhe kripë për shije. Lëreni të piqet pak.
Përhapni fletët e bukës pita dhe pastroni ato me djathë krem, duke lënë buzën e trashë 1 cm të paprekur. Vendoseni mbushjen në mënyrë të barabartë në secilin rreth dhe lëmoni me pjesën e pasme të një lugë gjelle. Rrotulloni rrotullat butësisht, mbështillni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për të paktën një orë për t'u lagur.
Mbushje kërpudhash për bukë të hollë pita
Përbërësit (për 2 fletë):
- 400 g shampanjë;
- 1 qepë;
- 2 vezë pule;
- 4 pendë qepësh të njoma;
- 2 tbsp. majonezë;
- kripë;
- vaj perimesh.
Nëse në vend të shampanjave të freskëta merrni të ngrirë, blini menjëherë produktin e prerë.
Lani kërpudhat dhe prerë ato në feta të vogla. Hiqni lëvoren nga qepa dhe priteni atë. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qepën në nxehtësi mesatare për 2 minuta, pastaj shtoni kërpudha në të. Kripë dhe gatuaj kërpudha të skuqura për 10-15 minuta. Vendosni një tenxhere në ndezësin ngjitur dhe zieni vezët e ziera fort në të. Ftoheni në ujë me akull, hiqni guaskat dhe grijeni në rende të imët ose shtypeni me pirun.
Bëni një salcë kopër me majonezë dhe bimë të copëtuara dhe shpërndani mbi gjethet e pita. Përhapni mbushjen e kërpudhave mbi to në një shtresë të barabartë, ktheni rrotullat dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Lani ato me vaj perimesh, mbulojini me fletë metalike dhe piqini në 180oC për 25 minuta.
Mbushje e ëmbël e gjizës për lavash
Përbërësit (për 2 fletë):
- 200 g gjizë;
- 1 vezë pule;
- 2-3 tbsp. Sahara;
- 2 tbsp. gjalpë
Përdorni djathë gjizë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 5% për mbushjen e lavashit të gjizës, përndryshe do të dalë shumë e lëngshme.
Rrihni vezën me një lëvizje dhe përzieni me gjizën. Sweetmbëlsojeni masën me sheqer dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vizatoni një thikë të mprehtë përgjatë vijës qendrore të fletëve lavash armene dhe ndani secilën prej tyre në 2 pjesë të barabarta. Vendosni 1/4 e mbushjes në buzë të secilës gjysmërreth dhe bëni 4 zarfe. I skuqim në gjalpë dhe i shërbejmë të nxehta.
