Llava e freskët armene do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme si për pjatat orientale ashtu edhe ato evropiane. Në të njëjtën kohë, buka pita mund të përdoret në përgatitjen e snacks të nxehta, sanduiçe, si dhe në receta të tjera.
Rrotulla pule
Ju do të duhet:
- 4 fletë bukë pita;
- 400 g fileto pule;
- 50 g thërrime buke;
- 300 g sallatë jeshile;
- 1 domate e madhe;
- 100 g salcë kosi;
- 1 tsp pluhur kerri;
- një e katërta e një portokalli;
- 3 tbsp. supë viçi;
- 2 tbsp. Miell;
- vaj perimesh;
- kripë.
Ju mund të përdorni brumë me bazë vezësh ose fara susami në vend të thërrimeve të bukës.
Lani pulën dhe priteni në kubikë të trasha 1 cm. Sezoni mishin me kripë dhe piper, pastaj rrokulliset në copa buke. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim pulën në të për 8-10 minuta derisa të zbutet. Vendosni shkopinjtë e pulës në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Nëse nuk doni të rrisni përmbajtjen e kalorive në pjatë, mund ta pjekni pulën në furrë.
Shkoni përpara dhe bëni salcën. Hidhni salcë kosi në një tenxhere dhe ngrohni në nxehtësi të ulët. Shtoni supë, pluhur kerri, miell dhe lëng të një çerek portokalli në të, kripë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, duke u siguruar që kremi i thartë të mos mbështillet. Në ndërkohë, lani dhe copëtoni domatet, lini marule në gjethe. Lani furrën e pita me salcë kerri, vendosni marule jeshile, domate dhe pulë të skuqur në qendër. Rrokullisni bukën e pita në një rrokullisje të ngushtë dhe pastaj prerë atë në gjysmë. Sanduiçi mund të shërbehet i ftohtë ose i pjekur në skarë.
Meze e nxehtë nga lavash armene me mish
Ju do të duhet:
- 600 g viçi;
- 1 piper i kuq dhe 1 piper jeshil;
- 1 qepë;
- 3 tbsp. vaj perimesh;
- 4 domate;
- 1 tsp Sahara;
- 12 bukë pita;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 limon;
- 1 tsp salcë tobasko;
- salcë kosi për shije;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar.
Për një mprehtësi shtesë, mund të shtoni gjysmën e specit djegës në pjatë.
Qëroni dhe copëtoni hudhrën, shtrydhni lëngun nga limoni. përzieni këta përbërës me salcën e tobaskos, i hidhni kripë dhe piper. Rrahni mishin pak dhe priteni në shirita nëpër kokërr. Derdhni marinadë mbi të, përzieni, mbuloni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Qëroni specat e zileve nga farat dhe ndarjet dhe pritini në shirita. Pritini qepën në gjysmë unaza. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim qepët dhe specat në të për 5-7 minuta. Lërini këto perime mënjanë. Djegini domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën prej tyre dhe copëtoni tulin. Vendosini në një tigan, shtoni sheqer dhe ziejini për 10 minuta. Sezoni me kripë dhe piper në fund të gatimit. Veçmas skuqni mishin për një minutë në nxehtësi të lartë, pastaj ulni temperaturën dhe vendoseni atë me salcë domate. Nxehtësia e lavashit në mikrovalë. Vendoseni mishin në salcën e domates dhe perimet e qepura në qendër të secilës fletë. Rrotulloni bukën me pita dhe shërbejeni me salcë kosi.
