Avantazhi kryesor i kurseve të dyta është ngopja maksimale. Këto pjata mund të përgatiten nga një larmi ushqimesh, duke e bërë kështu dietën më të larmishme dhe të ekuilibruar. Në mënyrë që të përmirësojë shijen e pjatës së dytë, mund të shërbehet me salca origjinale.
Rizoto me mjedra
Kjo metodë e përgatitjes së rizoto ju lejon të arrini jo vetëm një aromë të jashtëzakonshme, por edhe një hije të këndshme të pjatës.
Ju do të duhet:
- oriz - 300 g;
- mjedra - 350 g;
- krem - 250 ml;
- ujë - 900 ml;
- sheqer - 2-3 lugë;
- gjalpë - 100 g.
Zgjidhni mjedra të pjekura, aromatike. Lini mënjanë disa manaferra për të zbukuruar pjatën. Fërkojeni pjesën tjetër përmes një blender derisa të zbutet.
Vendoseni vajin në një tigan të parangrohur dhe shtoni orizin. Lëreni orizin të skuqet derisa të bëhet kremoze. Hidhni ujë të nxehtë në tigan në pjesë dhe lëreni të avullojë, pastaj shtoni ujë përsëri. Ziej orizin në nxehtësi mesatare.
Shtoni krem të ngrohtë, pure mjedre dhe sheqer në oriz. Sillni pjatën në gatishmëri dhe qëndrueshmërinë e dëshiruar. Shërbejeni rizoton të nxehtë. Dekorojeni me mjedrat e mbetura para se t’i shërbeni.
Cod i gatuar në brumë birre
Ju do të duhet:
- fileto cod - 500-600 g;
- vezë - 1-2 copë;
- birrë - 200 ml;
- miell - 150 g;
- vaj perimesh - për skuqje;
- kripë për shije.
Së pari, përgatitni qëlloj. Për ta bërë këtë, shtoni vezë në birrë, kripë. Hidhni miell në birrë dhe trazojeni brumin derisa të qetë.
Hiqni lëkurën dhe kockat nga merluci. Ndajeni fileton në disa pjesë të ndryshme dhe sezonin me kripë. Zhyt peshkun në miell para se ta skuqni. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj perimesh, lëreni të nxehet.
Zhytni merlucin pa kocka në miell në brumin e përgatitur dhe skuqni secilën pjesë në të dy anët për tre deri në pesë minuta. Peshku është i freskët, aromatik dhe i kuq.
Makarona me bizele të njoma dhe selino
Për gatim do t'ju duhet:
- makarona - 300 g;
- bizele të njoma - 200 g;
- domate qershi - 200 g;
- selino - 1 kërcell;
- qepë të njoma - 2-3 degë;
- verë e bardhë - 200 ml;
- nenexhik - 3-4 gjethe;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh.
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Pas zierjes, shtoni ujë të kripur dhe shtoni një sasi të vogël të vajit vegjetal. Hidhni makaronat, lërini të gatuhen derisa të gatuhen plotësisht. Hidhni makaronat e gatshme në një kullesë.
Pres domate qershi dhe selino. Hidhni vaj perimesh në një tigan të nxehur më parë, vendosni bizele të freskëta ose të ngrira. Skuqeni atë derisa të gatuhet gjysma. Derdhni verë të bardhë në bizele, kripë, shtoni gjethe nenexhik. Lëreni bizelet të ziejnë derisa të zbuten.
Vendosni domate të copëtuara dhe selino në bizele të zier. Lërini të ziejnë për disa minuta. Vendosni makaronat në perime dhe përzieni butësisht. Pas dy-tre minutash, pjata mund të shërbehet në tryezë.
