Salcat përdoren për të përmirësuar dhe pasuruar aromën e ushqimit. Sa i përket kurseve të dyta, lëng mishi përgatitet për mish, peshk, drithëra, makarona. Me ndihmën e tyre, ata plotësojnë dhe diversifikojnë dietën ditore. Ato përgatiten nga produkte të ndryshme.
Ka shumë receta për lëng mishi. Dallimi kryesor i tyre nga salcat është se ato nuk shërbehen veçmas, por së bashku me pjatën.
Salcë patate
Kjo lëng mishi shkon mirë me pjatat e peshkut. Për gatim, vaji vegjetal derdhet në pjesën e poshtme të tiganit ose steppanit. Hidhni në një lugë çaji fara qimnon dhe skuqeni që të errësohet pak. Në këtë kohë, patatet pastrohen dhe priten. Pastaj duhet të shtoni pak piper të kuq të hidhur dhe shafran i Indisë. Shuma varet nga preferenca e kuzhinierit. Pasi ta keni trazuar përzierjen, shtoni patate dhe skuqini për dhjetë minuta. Pastaj ata derdhin në ujë, kripë kur vlon, dhe vlim për 15 minuta. Uji duhet të mbulojë vetëm pak patatet. Me kalimin e kohës, hidhni pak qumësht të pjekur të fermentuar, shtoni koriandër dhe vazhdoni gatimin. Në fund, gjellë plotësohet me kastravec turshi të copëtuar.
Salcë për mish
Perimet e freskëta kërkohen për lëng mishi. Skuqni copat e mishit në një tigan në vaj të nxehtë. Në një tigan tjetër në gjalpë, ziejini karotat dhe qepët, të prera në një rende. Pas 5 minutash skuqje, vendosni domatet e qëruara dhe të prera në perime. Kur perimet të jenë të buta, shtoni 20 gram miell, përzieni dhe shtoni 250 ml ujë të pastër. Vendosni copat e skuqura të mishit në lëng mishi të zier dhe gatuajini gjithçka së bashku për gjysmë ore. Në fund të zierjes, shtoni erëza, erëza dhe një thelpinj hudhër të integruar për ta bërë lëngun me mish më pikant. Ju gjithashtu mund të shtoni pak piper zile ose djegës në lëng mishi kur pjekni perime - për adhuruesit e erëzave. Bettershtë më mirë që pjata të shërbehet e nxehtë.
Salcë kërpudhash
Lëngjet e kërpudhave duhet të shërbehen me qull. Ajo shkon veçanërisht mirë me hikërror. Së pari, kërpudhat lahen dhe zihen. Për kampionët, ky proces mund të anashkalohet. Pritini qepët në copa më të vogla. Kërpudhat e copëtuara skuqen me qepë në gjalpë. Shtoni pak kripë, përzieni, dhe më pas shtoni një lugë miell. Pas përzierjes së përbërësve, derdhni krem ose salcë kosi dhe ngrohni. Erëza me lëng mishi, spërkatni me bimë sipër.
Salcë makarona
Rruaza me perime përgatitet më shpesh për makarona. Shkon mirë edhe me mishin. Për të, ju duhet të copëtoni hudhrën dhe të prerë qepët pak më të mëdha. Vendosini ato në një tigan, lehtë skuqni në vaj perimesh. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të përgatitni dhe grijeni karotat, dhe pastaj të dërgoni pas qepëve dhe hudhrave. Kur perimet të skuqen, ato derdhen me lëng domate. Nëse ka domate, atëherë lëngu mund të bëhet duke i bluar në një blender. Erëza dhe erëza të preferuara vihen në masë. Borziloku, rigoni, shafran i Indisë shkojnë mirë me këtë lëng mishi. Ngrohja e përzierjes me domate, shtoni krem dhe ziejeni masën derisa të trashet. Nëse ndiqni figurën, mund të kaloni kremin.
Pak patate të papjekura, qulli i djeshëm dhe mishi pak i djegur do të shkojnë mirë me një lëng mishi të shijshëm. Gjëja kryesore është ta gatuash atë në mënyrë korrekte, të përdorësh produkte të freskëta dhe, natyrisht, të eksperimentosh për hir të kombinimeve interesante, vetëm në moderim.
