Rruvaja është një lloj salce e lëngshme. Baza e lëng mishi mund të jetë supë ose lëng i lëshuar gjatë gatimit të atyre produkteve për të cilat është menduar. I jep një shije dhe aromë të veçantë kurseve të dyta.
Disa receta për lëng mishi
Salcë mente (në mish qengji) Gjethet e freskëta të mentës lahen dhe priten imët. Uthulla sillet në vlim, sheqeri i rafinuar tretet me të, ftohet, derdhet në nenexhik dhe shërbehet me mish qengji. Për 4 lugë nenexhik të freskët të copëtuar - 1 gotë uthull dhe 4 copë sheqer të rafinuar. Salcë majdanoz bluaj miell me gjalpë. Duke e trazuar fuqimisht, shtoni lëng mishi të nxehtë, piper të bluar, kripë dhe rrënjë majdanoz të grirë hollë në masën e miellit dhe gjalpit. Për 1 rrënjë majdanoz - 1 lugë gjalpë, 1 lugë gjelle miell gruri, 3 gota supë, 6 kokrra spec djegës. Salcë mustarde Skuqni lehtë miellin në gjalpë, shtoni pak supë dhe mustardë pluhur. Si dhe kripë, sheqer, lëng limoni ose uthull dhe salcë kosi. Ngroheni dhe përzieni mirë. Për 3 lugë çaji mustardë - 1 lugë gjelle gjalpë, 3/4 lugë miell, 2 gota supë, 1/2 lugë çaji kripë, 1 lugë sheqer, 1 limon ose 3 lugë uthull 3%, 1 lugë salcë kosi … Rrufeja e parafabrikuar Mustarda e gatshme, të verdhat e ziera të ziera, vaji i lulediellit, uthulla dhe kripa bluhen mirë, vezët e prera imët dhe të ziera fort, kastravecat e copëtuara (të freskëta ose të kripura), kërpudhat turshi, qepët e njoma dhe kopra shtohen, gjithçka përzihet mirë. Nëse lëng mishi rezulton të jetë shumë i trashë, hollojeni me uthull. Për 1 lugë gjelle mustardë - 5 të verdhë veze, 1 vezë, 2 lugë gjelle vaj luledielli, 4-5 lugë gjelle uthull, 1 kastravec, 5-6 kërpudha turshi, 1 tufë qepë të njoma dhe kopër.
