Mishi i Cupid është shumë i butë dhe i shijshëm. Dhe falë shumëllojshmërisë së pjatave të ndryshme që mund të përgatiten nga ky peshk, ju gjithmonë do të jeni plotësisht të përgatitur për çdo festë. Dhe disa receta janë aq të thjeshta sa nuk është e nevojshme të prisni për ndonjë arsye, ju mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me një darkë të shijshme në çdo kohë.
Është e nevojshme
-
- Për të përgatitur kursin e parë:
- 4 copë peshk 200 g secila
- 2 lugë lëng limoni
- karrota
- 100 g shampanjë
- 100 g zhardhok selino
- 50 g ullinj
- 50 g turshi
- 1 tufë majdanoz
- një litër të tetë verë arrëmyshk
- një turshi kastravec i tetë
- 1 fletë dafine
- 50 g gjalpë
- 1 lugë gjelle miell
- një lugë gjelle kaperi
- piper i bluar.
- Për të përgatitur kursin e dytë:
- 5 copë domate
- 200 g djathë
- 250 g selino
- gjysmë gote salcë kosi
- 100 g majonezë
- 2 copë qepë
- kripë
- piper
- një kufomë peshku me peshë 1, 5 - 2 kg.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni copa peshqish dhe lajini mirë me ujë të ftohtë. Pasi ta keni tharë paraprakisht peshkun, fërkojeni me kripë dhe spërkateni me lëng limoni. Lëreni kështu për rreth një orë.
Hapi 2
Qëroni selinon dhe karrotat mirë dhe pritini në kubikë të vegjël. Pastaj gjithashtu qëroni dhe prisni kërpudhat imët. Bëni të njëjtën gjë me tranguj dhe ullinj, pasi të keni hequr farat nga ullinjtë. Lani dhe copëtoni edhe gjethet e majdanozit.
Hapi 3
Përziejini së bashku dhe vini të ziejnë turshinë e kastravecit, verën dhe një të tetën e një litri ujë, shtoni majdanozin dhe gjethen e dafinës.
Hapi 4
Në fund të të gjitha këtyre proceseve, pije peshk përsëri me ujë të ftohtë, fshij me një pecetë dhe të vënë në supë të përgatitur. Ziej krapin e barit për rreth 20-25 minuta. Pastaj hiqni peshkun dhe vendoseni në një pjatë të madhe.
Hapi 5
Nxehni 30 g gjalpë dhe vendosni selino dhe karota në të të ziejnë për pesë minuta. Pastaj shtoni tranguj, ullinj dhe kërpudha në këtë përzierje, përzieni të gjithë përbërësit dhe ziejini pak më shumë.
Hapi 6
Kulloni lëngun e peshkut përmes një sitë dhe, duke shtuar kaperi në të, vendoseni në zjarr për 5 minuta të tjera. Pastaj shtoni miellin e përzier me 20 gram gjalpë dhe salcën që rezulton me kërpudha, ullinj dhe kastraveca dhe gatuajeni, duke e trazuar përbërjen tërësisht, derisa të trashet.
Hapi 7
Salconi salcën me kripë dhe piper për shije dhe hidhni sipër peshkut. Shërbejeni të nxehtë.
Hapi 8
Për të gatuar krap bar me perime, lani peshkun duke hequr gushë. Për të hequr të gjitha brendësitë, bëni një prerje në zonën e kokës dhe nxirrni gjithçka të panevojshme përmes saj. Pasi të jetë hequr e gjithë teprica e peshkut, shpëlajeni përsëri. Sezoni lehtë dhe sezoni me kripë nga jashtë.
Hapi 9
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, prerë në kube të vogla dhe përzieni selino, domate, qepë. Derdhni përzierjen që rezulton me salcë kosi dhe shtoni kripë.
Hapi 10
Vendosni mishin e grirë që rezulton në barkun e peshkut dhe vendoseni në një fletë pjekje, të vajosur më parë. Lyejeni peshkun me majonezë sipër.
Hapi 11
Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë. Lëreni peshkun të piqet derisa të zbutet.
