Krapi është një peshk mjaft i madh, me shije të ngjashëm me krapin. Mishi i krapit është me lëng, i dendur dhe pothuajse pa kocka. Prandaj, në gatim, ju mund t'i jepni dorë imagjinatës dhe të mos përmbaheni ndonjë metode specifike të përpunimit të kuzhinës.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- krap;
- kripë deti;
- piper;
- vaj perimesh;
- konjak;
- salcë kosi;
- erëza për peshk.
- Për recetën e dytë:
- krap;
- kripë;
- piper;
- qepë;
- Champignon;
- arra;
- pure domate;
- therrime buke;
- verë e bardhë e thatë.
- Për recetën e tretë:
- krap;
- erëza e peshkut;
- kripë;
- gjalpë;
- Miell;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur krap në salcë kosi me konjak, merrni një kufomë të mesme, hiqni luspat, zorrën dhe pije. Fërkojeni nga të gjitha anët me një përzierje të kripës së detit dhe piperit. Hidhni mjaft vaj vegjetal në një tigan të nxehtë në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme, vendosni peshkun dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 8 minuta në secilën anë.
Hapi 2
Hidhni 100 gram raki mbi krap dhe ndizeni. Kini kujdes pasi flakët do të jenë mjaft të larta. Sapo të fiket zjarri, vendoseni tiganin në sobë, shtoni 100 gram ujë dhe vazhdoni të ziejë për rreth 10 minuta më shumë. Pastaj shtoni 300 gramë salcë kosi me yndyrë, erëzat tuaja të preferuara të peshkut dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
Hapi 3
Bëni krap të mbushur. Për ta bërë këtë, merrni një peshk të madh, hiqni luspat, hiqni gushë dhe bëni një prerje përgjatë shpinës. Nxirrni zorrët dhe kockat përmes saj. Shpëlajeni peshkun dhe fërkojeni brenda me kripë dhe piper.
Hapi 4
Për të përgatitur mbushjen, prerë një qepë të madhe në kube të vogla dhe ruajeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë. Grini 300 gramë kërpudha të ngrira dhe shtypni 300 gramë arra në një llaç. Shtoni 100 gramë pure domate në qepë, përzieni dhe shtoni kërpudhat. Skuqni gjithçka për 7 minuta, hiqeni nga nxehtësia dhe bashkojeni me 100 gram thërrime buke dhe arra, sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 5
Mbushni krapin me mbushjen e përgatitur, qepni vrimën dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Hidhni në një gotë verë të bardhë të thatë dhe lëreni të ziejë për rreth 40 minuta në furrë në 180 ° C. Sezoni peshkun me lëng nga një fletë pjekje herë pas here.
Hapi 6
Në mënyrë që të gatuani krap të skuqur, merrni një peshk të mesëm, zhvishem, zorrë, prerë bishtin, kokën dhe fins. Pritini krapin në pjesë, kripë dhe spërkatni me aromën tuaj të preferuar të peshkut.
Hapi 7
Shkrini 3 lugë gjalpë në një tigan prej gize dhe sipër vendosni copat e peshkut të pjekur në miell. Skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët në nxehtësi mesatare. Sasi e vogël me bimë të copëtuara para se të shërbeni. Shërbejeni me patate të skuqura dhe turshi.
