Nikolai Vasilyevich Gogol ishte shumë i dashur për petat, jo më kot ai përshkroi me shumë ngjyra procesin e ngrënies së tyre nga Patsyuk në punën e tij të pavdekshme. Dumplings me gjizë konsiderohen klasike të dumplings, por secila amvise ka sekretet e saj të përgatitjes së tyre.
Është e nevojshme
-
- 1 filxhan miell
- 100 ml qumësht
- 2 vezë
- kripë
- 0,5 kg gjizë
- 1 vezë
- 3 tbsp gjalpë
- salcë kosi
- sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni vezët me qumësht dhe kripë, shtoni miell të situr në to dhe gatuani në një brumë të fortë. Mbulojeni brumin me një tas ose vendoseni në një qese plastike dhe lëreni të pushojë për të paktën gjysmë ore.
Hapi 2
Fërkojeni gjizën në mënyrë që të mos mbetet gunga në të. Kombinojeni atë me salcë kosi, vezë, kripë dhe sheqer, shtuar në shije. Mbushja është gati.
Hapi 3
Hidhni brumin në një suxhuk të hollë. Prisni atë në copa 1, 5-2 cm të gjerë, rrokullisni secilën prej tyre në një tortë të hollë. Vendosni 1 lugë gjizë gjizë në qendër të tortës, majën e petës me një tegel kaçurrel.
Hapi 4
Vlim uji me kripë, vendosni dumplings në të, gatuaj në vlim të ulët për rreth 5 minuta. Kapini ato me një lugë të çarë, vendosini në një pjatë të gjerë, derdhni me gjalpë të shkrirë ose salcë kosi dhe shërbejini.
