Aktualisht, dyqanet janë të mbingopura me një bollëk të produkteve gjysmë të gatshme dhe jo të gjithë ndoshta tashmë dinë si të bëjnë dumplings ose dumplings. Por përpara se të ishte pothuajse një traditë, e gjithë familja u mblodh së bashku në kuzhinë dhe, duke shpërndarë përgjegjësitë, u morën me formimin e petave.
Përbërësit:
- Djathë gjizë yndyrë - 1 paketë (250 g);
- Ujë ose qumësht - ½ filxhan;
- Lakër - 800 g;
- Miell gruri ose thekre - 300 g;
- Vezë pule - 3 copë;
- Gjalpë - 50 g;
- Vaj perimesh - ¼ filxhan.
- Kripë.
Përgatitja:
- Shpëlajeni lakrën e bardhë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni gjethet e jashtme, prerë cungun dhe prerë kokën e lakrës në tre deri në katër pjesë. Zhytni lakrën e copëtuar në ujë për gjysmë ore dhe pije përsëri.
- Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe zieni lakrën në zjarr të ngadaltë. Kullojeni supën, dhe shtrydhni lakrën dhe copëtoni në një blender ose mulli të mishit, duke shtuar djathë gjizë.
- Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Pastaj, skuqni në vaj luledielli, shtoni në përzierjen e gjizës dhe lakrës, shtoni kripë dhe përziejeni tërësisht.
- Nxehni qumështin dhe shtoni në miellin e situr. Ecni me vezë pule atje dhe shtoni kripë për shije. Gatuaj si pete, duhet te bie mire nga duart dhe te mos ngjitet.
- Rrotulloni brumin e përfunduar dhe prerë qarqet me një diametër prej rreth pesë centimetra. Rrathët mund të priten me një gotë të facetuar. Vendosni mbushjen e përgatitur në qendër të secilës tortë të sheshtë, pastaj palosini ato në gjysmë dhe mbërtheni skajet në mënyrë që kungulli i përfunduar të ketë një formë gjysmëhëne.
- Vendosni një tenxhere me ujë në sobë, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë. Zhytini petat e gatshme në ujë të vluar, trazojini dhe mbulojini me kapak. Kur petët notojnë lart, hapni kapakun dhe gatuajini në ujë të valë derisa të zbuten.
Vendosni petët e përgatitura në një tenxhere, vendosini në pjata të ndara dhe shërbejini të nxehta, duke shtuar gjalpë, të shkrirë më parë.
