Dumplings aromatik, të nxehtë dhe të nxehtë, janë të mira në mbrëmjet e ftohta të dimrit dhe në verë në verandën dacha. Anëtarët e familjes suaj përfshihen në gatimin e petave me kërpudha dhe lakër. Gjatë bisedave të kohës së lirë me familjen, darka do të bëhet shpejt dhe në mënyrë të matur.
Është e nevojshme
-
- Për provën
- 3 gota miell;
- ¾ - 1 gotë ujë;
- 1 vezë;
- P lugë çaji kripë.
- Për mbushje
- 300 g lakër të freskët;
- 300 g shampanjë të freskët;
- 1 kokë qepë;
- 1 karotë të madhe;
- 4-5 lugë vaj vegjetal.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni lakër të freskët imët, kripë atë dhe tundni duart në mënyrë që lakra të japë lëng. Qëroni dhe grijini karotat. Prisni qepën imët.
Hapi 2
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Vendosni qepët, kavërdisni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shtoni karota. Skuqni qepët dhe karotat për 2-3 minuta dhe derdhni lakrën në tigan. Me nxitje të vazhdueshme, skuqni perimet për rreth pesë minuta, derisa lakra të jetë e butë dhe me ngjyrë pak të artë.
Hapi 3
Prisni kërpudhat e freskëta imët. Nëse jeni duke përgatitur një mbushje nga kërpudhat e thata, pije ato tërësisht dhe zhytini për disa orë në ujë të ftohtë, dhe pastaj prerë ato në copa të vogla.
Hapi 4
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe skuqja e kërpudhave për 5-10 minuta. Kombinojini ato me lakër të thekur. Sigurohuni që të mos ketë shumë vaj në mbushje.
Hapi 5
Shosh miellin në një tas të madh. Prisni një vezë në miell, shtoni ujë dhe kripë. Merrni ujë të ftohtë, mund ta freskoni paraprakisht në frigorifer. Brumi, i brumosur në ujë të ftohtë, rezulton të jetë më elastik dhe nuk thahet më gjatë.
Hapi 6
Gatuajeni brumin mirë derisa të mos ndalet më në duart tuaja. Brumi duhet të jetë mjaft i pjerrët. Hapni një shtresë të hollë me një shigjetë rreth 1.5-2 mm. Për dumplings trekëndore, prerë brumin në sheshe. Dhe nëse preferoni dumplings gjysmërrethore, prerë qarqet në brumë duke përdorur një gotë të hollë.
Hapi 7
Vendosni mbushjen në qendër të shesheve ose qarqeve dhe çikë skajet me kujdes. Sigurohuni që skajet e petave të mos jenë shumë të trasha, përndryshe këto vende nuk do të gatuhen mirë dhe do të jenë pa shije.
Hapi 8
Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe, hidhni kripë dhe vendosini petat në ujë të vluar. Zieni petat për 5-7 minuta derisa të notojnë plotësisht në sipërfaqe. Mos harroni t’i trazoni gjatë gatimit në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.
Hapi 9
Hiqni petat nga tenxherja me një lugë të çarë, vendosini në një pjatë dhe hidhni sipër gjalpin e shkrirë. Shërbejeni krem kosi në tavolinë me petka të nxehta.
