Borscht me kërpudha dhe fasule të kuqe do t'u pëlqejë jo vetëm vegjetarianëve ose njerëzve që monitorojnë përmbajtjen e kalorive në dietën e tyre. Një pjatë e parë aromatike është e përsosur për drekë në një ditë të nxehtë vere, kur nuk ju pëlqen të hani ushqim të rëndë me mish.
Është e nevojshme
-
- 50g kërpudha të thata
- 1 kanaçe fasule të kuqe të konservuara
- 1 panxhar
- 1/3 kokër lakër
- 1 karotë
- 1 qepë
- 1 tbsp. një lugë paste domate
- 2 domate
- zarzavate
- kripë
- sheqer
- uthull
- vaj perimesh
- Gjethe dafine
- piper i zi
Udhëzimet
Hapi 1
Thith kërpudhat në ujë të ftohtë. Pas një ore, hidhni ato në një kullesë, pastaj prerë në shirita. Hidhni përsëri 3 litra ujë të freskët, lëreni të thahet për një orë tjetër. Pas kësaj kohe, zieni kërpudhat në të njëjtin ujë në të cilin ishin zhytur. Kërpudhat e thata të porcinit janë ideale për borsht të ligët. Nëse nuk keni të thata në dorë, mund t’i zëvendësoni me ato të ngrira. Në këtë rast, nuk është e nevojshme t'i thithni ato, thjesht vendosni kërpudhat në një tenxhere me ujë të valë dhe zieni për 20 minuta.
Hapi 2
Kripë lëngun e kërpudhave dhe shtoni lakër të prerë imët dhe një kuti fasule të konservuara së bashku me lëngun. Qëroni patatet, pritini në kube dhe vendosini në lëngun e kërpudhave. Gatuajeni atë derisa të gatuhet gjysma, rreth 20 minuta.
Hapi 3
Përgatitni një skuqje. Qepë dhe karota të grira në një rende të trashë në vaj perimesh. Shtoni panxhar të grirë hollë, domate të qëruara dhe të prera, një lugë çaji sheqer të grimcuar, një lugë gjelle uthull dhe gjysmë gote ujë. Sezoni me kripë, shtoni piper të zi dhe fletë dafine. Mbulojeni të gjithë me një kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr shumë të ulët për 20-25 minuta. Në fund të zierjes, shtoni hudhra të grira imët në skuqje.
Hapi 4
Vendosni pjekjen me aromë në një tenxhere me lëng mishi kërpudhash dhe perime. Sillni borsch në një çiban dhe lëreni të ziejë në zjarr shumë të ulët. Në këtë kohë, copëtoni koprën dhe majdanozin, shtoni ato në tigan, llokoçisni dhe fikni zjarrin. Mbuloni borshin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Tani mund të shërbeni në mënyrë të sigurt një pjatë aromatik në tryezë. Të bëftë mirë.
