Kjo pjatë është perfekte gjatë Kreshmës. Borscht me kërpudha për secilën amvise mund të dalë ndryshe, gjithçka varet nga shijet dhe preferencat e personit. Kërpudhat i japin gjellës një shije të pasur dhe aromë të jashtëzakonshme.
Përbërësit:
- 200-250 g lakër;
- Fletë dafine;
- 150-200 g kërpudha të thata;
- 1 tbsp paste domate;
- 3 zhardhokë patate;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- Spec, kripë;
- 1 panxhar;
- Vaj luledielli;
- Sheqeri.
Përgatitja:
- Së pari, hidhni ujë të valë mbi kërpudha, lani tërësisht dhe kulloni lëngun. Pastaj ri-derdhni ujë të valë dhe lëreni për pak kohë, derisa kërpudhat të fryhen.
- Pastaj prerë kërpudhat në kube të vogla dhe hedhin në ujë të valë. Derdhni në infuzion kërpudha së bashku me ta. Zierja mund të rezultojë në shkumë. Duhet të hiqet.
- Pritini panxharin në shirita të hollë, dhe qepët në kubikë të vegjël. Shtoni një pjesë të qepës në tigan me kërpudhat, të cilat duhet të zihen derisa të bëhen të buta. Skuqni qepët e mbetura në një tigan me vaj perimesh, dhe pastaj shtoni panxhar në të dhe vazhdoni skuqjen.
- Karrotat priten gjithashtu në shirita dhe dërgohen në tigan. Skuqni perimet edhe për disa minuta. Mund të shtoni pak ujë dhe të vendosni një gjethe dafine. Sezoni me kripë dhe erëza.
- Perimet duhet të zihen, të mbulohen, derisa panxhari të zbutet. Nëse ju mbaron uji, mund ta shtoni. Pasi të gatuani panxharin, shtoni pak domate dhe kripë. Dhe skuqni edhe për 5 minuta.
- Hapi tjetër është prerja e patateve. Madhësia e prerjes mund të zgjidhet sipas gjykimit tuaj. Shtoni patate në kërpudha dhe gatuajini derisa të zbuten. Në këtë kohë, ju duhet të copëtoni lakrën.
- Pasi patatet të jenë gati, shtoni lakrën. Gatuajeni edhe për 10 minuta.
- Pastaj shtoni skuqjen dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, zjarri mund të fiket, dhe bora mund të lejohet të piqet. Top mund të zbukurohet me bimë të copëtuara.
