Bifteku i viçit i gatuar në mënyrë të shijshme do të befasojë këndshëm të dashurit tuaj, të afërmit dhe miqtë. Sekreti kryesor i kësaj pjate është mishi cilësor. Një tender i butë dhe i butë është perfekt për gatimin e një bifteku.
Është e nevojshme
-
- 1 kg fije viçi;
- 2 lugë vaj ulliri
- erëza
- piper
- kripë për shije.
- Sause hudhër:
- 2 lugë salcë kosi;
- 1 thelpinj hudhër;
- barishte të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje viçi të freskët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Thani atë në letër ose përdorni peshqir të veçantë letre.
Hapi 2
Me kujdes prisni mishin në biftek të gjatë 10-12 cm. Si rregull, 3-4 pjesë të bukura dhe të barabarta merren nga pjesa e mesme e tenderit të viçit. Mos harroni: trashësia e një bifteku duhet të jetë rreth 2-3 cm. Në këtë rast, mishi do të gatuhet mirë dhe do të mbetet me lëng.
Hapi 3
Shtrydhni secilën pjesë të mishit në mënyrë të barabartë në të dy anët në drejtim të kokrrës. Ky mashtrim do t'ju lejojë të gatuani biftekë me lëng dhe të butë.
Hapi 4
Sezoni mishin me erëza. Për ta bërë këtë, keni nevojë për barishte rozmarine, hudhër të thatë, pak arrëmyshk, borzilok dhe rigon. Sezoni me kripë dhe piper. Shtoni pak vaj ulliri në mish. Hidhni biftekët, duke përhapur erëzat në mënyrë të barabartë mbi secilën pjesë. Vendoseni enën e mishit në frigorifer për 30-40 minuta.
Hapi 5
Vendosni biftekët e viçit në një tigan të nxehur mirë. Skuqini për 4-5 minuta në secilën anë në nxehtësi mesatare. Kështu, një kore e artë e shijshme formohet në mish.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 200-220 gradë. Sillni biftekët e viçit derisa të zbuten. Për ta bërë këtë, mbajeni mishin në furrë për 10-15 minuta.
Hapi 7
Transferoni pjatën e përfunduar në një pjatë të hapur, zbukurojeni atë me bimë dhe perime të freskëta. Orizi i zier ose pure patatesh janë perfekte si pjatë dytësore.
Hapi 8
Përgatitni salcën e hudhrës për mishin. Ai do të shtojë një piquancitet të veçantë në pjatë dhe do të mbushë biftekët e viçit me një aromë të jashtëzakonshme. Për ta bërë këtë, përzieni një sasi të vogël të salcë kosi me 1 thelpinj hudhër të grirë. Shtoni kopër dhe majdanoz të freskët.
Hapi 9
Biftekët e viçit të përgatitur në këtë mënyrë padyshim do t'ju pëlqejnë të dashurit tuaj, të afërmit dhe miqtë. Ju lutemi vini re: viçi i butë shkon mirë me verën e kuqe të thatë.
