Disa njerëz besojnë se mënyra e vetme për të marrë një shije të biftekut të vërtetë është në një restorant. Për të përgatitur këtë pjatë në shtëpi, duhet të dini disa sekrete dhe rregulla. Rekomandimet e dobishme të këtij artikulli do të ndihmojnë për të zgjidhur këtë problem.
Çfarë është Miratorg?
Miratorg është një fermë agro-industriale dhe një udhëheqës i njohur në Rusi në prodhimin e mishit cilësor. Kompania filloi aktivitetin e saj në fillim të viteve nëntëdhjetë. Pronarët e pronës janë vëllezërit Alexander dhe Viktor Linniki. Miratorg u ofron klientëve një përzgjedhje të madhe të produkteve të mishit: produkte gjysëm të gatshëm të mishit të ngrirë dhe të ftohtë nga mishi i derrit dhe viçi, produkte gjysëm të gatshme nga mishi i shpendëve. Kohët e fundit, kompania ka qenë gjithashtu e angazhuar në prodhimin e produkteve të ngrira gjysmë të gatshme nga kërpudhat, perimet dhe manaferrat. Qëllimi dhe detyra e mbajtjes Miratorg është t'u sigurojë banorëve të Rusisë produkte ushqimore me cilësi të lartë me çmime të volitshme.
Karakteristikat dhe llojet e biftekëve nga kompania Miratorg
Vetëm mishi me cilësi më të mirë përdoret në biftekët e viçit të kësaj kompanie. Raca e demave Aberdeen Angus, është rritur dhe ushqyer me bar dhe drithëra të prodhimit të vetë kompanisë. Ky fakt garanton cilësi të lartë dhe shije të shkëlqyeshme të mishit.
Llojet e biftekëve të viçit nga Miratorg:
Denver - Biftek i dobët, i dobët, i bërë nga kokrra të gurtë prej mermeri.
Flank është një biftek i dobët, mashkullor që kërkon përtypje të kujdesshme.
Asado është një produkt me shumë kalori i bërë nga brinjët e viçit të mermertë.
Rump është një biftek për tiganisje ose zjarr të hapur.
Bavet është një biftek femëror me një aromë të butë dhe delikate.
Classic - Një biftek klasik i lirë.
Këshilla për biftek për tigan
Pjesa prej mermeri e kufomës, e cila ndodhet nën shpatullën e kafshës, konsiderohet të jetë një mish universal për gatimin e biftekëve. Vija e dhjamit në këtë pjesë shpërndahet në mënyrë të barabartë në filma të hollë. Kur skuqni, yndyra lirohet prej tyre dhe falë kësaj, gjellë rezulton të jetë me lëng dhe e butë.
Për të bërë një biftek të mirë, ndiqni këto këshilla:
- Mishi duhet të jetë në temperaturë dhome para gatimit.
- Gjithmonë prisni mishin nëpër kokërr.
- Isshtë më mirë të marinoni biftekun në verë të bardhë ose lëng limoni, por jo në uthull.
- Mishi vendoset në një tigan të nxehur mirë.
- Vaji për skuqje nuk derdhet në tigan, por vetë mishi është vajosur në mënyrë të barabartë me të.
Dashamirësia e biftekut:
Ka 7 shkallë të pjekjes së biftekëve. Përkthyer në rusisht, kjo do të thotë sa vijon: mish i gjallë, mish me gjak, pjekje e ulët, pjekje mesatare, gati e skuqur, skuqur plotësisht, skuqur thellë.
Recetë për gatimin e biftekit të viçit "Miratorg" në një tigan
Përbërësit:
- 300 g biftek viçi
- vaj ulliri
- piper kripe
Metoda e gatimit:
- Hiqni biftekun nga frigoriferi përpara kohe. Duhet të jetë në temperaturë dhome para gatimit.
- Vendoseni mishin në një pjatë ose dërrasë dhe spërkateni mirë me kripë dhe piper. Pastaj pastroni viçin me vaj ulliri nga të gjitha anët. E rëndësishme! Kur gatuani një biftek, nuk keni nevojë të shtoni vaj në tigan, pasi gjatë skuqjes shtrihen shtresat e yndyrës së mishit dhe parandaloni që ajo të digjet.
- Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë, kur të fillojë të pijë duhan pak, shtoni biftek.
- Gatuajeni mishin për 2 minuta në secilën anë derisa të skuqet. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 1 minutë tjetër në secilën anë. Kjo jep pjekjen mesatare më të zakonshme. Midis adhuruesve të biftekëve, është mesatarja e artë.
- Pas skuqjes, lini mishin të qëndrojë për 5-8 minuta për të shpërndarë lëngun në mënyrë të barabartë mbi biftek.
Shërbejeni biftek me barishte, perime dhe salca të ndryshme. Duhet të kihet parasysh se kohëzgjatja e pjekjes së një bifteku kryesisht varet nga trashësia e copës së mishit, vendi i prerjes dhe preferenca juaj për shkallën e pjekjes.
