Orizi është një ushqim unik që konsumohet për mijëra vjet. Ushqehet shpejt dhe për një kohë të gjatë, përmban karbohidrate komplekse, fibra, vitamina jetësore dhe minerale. Orizi mund të jetë një pjatë dytësore ose një përbërës në pjatat e përgatitura me perime, mish, peshk ose shpendë. Duke ditur se si të gatuani oriz të shijshëm, ju mund t'i befasoni mysafirët me pjata origjinale çdo herë.
Oriz me mish pule dhe perime
- 600 g gjoks pule;
- 8 domate qershi;
- 200 g oriz kafe;
- 2 portokalle;
- 20 g mjaltë;
- 100 g fasule jeshile;
- 50 g bizele të gjelbra;
- 1 qepë;
- 1 thelpinj hudhër;
- disa gjethe të cilantro (ose ndonjë zarzavate tjetër për shije);
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper.
Zieni orizin për 20 minuta në ujë të kripur. Pritini pulën në copa të vogla, sezoni me kripë, piper, skuqni me dy lugë vaj perimesh për 4-5 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Shtrydhni lëngun e dy portokalleve.
Qëroni dhe copëtoni qepën. Hidhni ujë të valë mbi bizelet e njoma dhe bishtajat për 2 minuta, pastaj kullojeni. Pritini domatet në gjysmë.
Në një tas të veçantë, skuqni qepën dhe hudhrën të copëtuar në pjata me dy lugë vaj perimesh për 3 minuta. Shtoni pulën, pastaj çdo 30 sekonda shtoni përbërësit e mbetur në rendin e mëposhtëm: bishtajat, bizelet e njoma, orizi, domatet.
Sezoni me kripë dhe piper për shije, hidhni lëng portokalli dhe mjaltë, ziejini për 2 minuta. Në fund, shtoni cilantro, përzieni dhe shërbejeni.
Oriz i skuqur me proshutë
- 350 g oriz;
- 2 qepë;
- 250 g proshutë;
- 1 spec i kuq
- 1 thelpinj hudhër;
- 1, 2 litra supë perimesh;
- 5 lugë vaj perimesh;
- kripë dhe piper.
Së pari ju duhet të sillni lëngun e perimeve në një çiban dhe ta lini atë në nxehtësi të ulët.
Pritini qepën në shirita shumë të hollë, copëtoni hudhrën. Prisni proshutën në copa të mesme dhe specin në kubikë të vegjël.
Në një tigan të thellë, skuqni proshutën në pak vaj derisa të marrë ngjyrë të artë, transferojeni në një pjatë tjetër. Skuqni qepën në të njëjtin vaj në nxehtësi të ulët - derisa të zbutet, por pa ndryshim të ngjyrës. Rritni nxehtësinë, ktheni proshutën në tigan, shtoni hudhër dhe piper, ziej për 3-4 minuta, shtoni orizin dhe përziejeni mirë në mënyrë që të thithë të gjitha aromat. Kripë dhe piper për shije, por duke marrë parasysh që vetë proshuta është mjaft e kripur. Hidh në supë, të sjellë një çiban. Pas 5-6 minutash, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni orizin për 10 minuta të tjera. Para se të shërbeni, orizi duhet të qëndrojë për një kohë - fjalë për fjalë 5 minuta.
