Ka pjata të tilla simbolike që mund të bashkojnë të gjithë familjen miqësore dhe të madhe në një tryezë të madhe. Zakonisht gatuhen me zell dhe për një kohë të gjatë, por bukuria dhe shija delikate ia vlen vërtet. Pata e mbushur është vetëm një nga ato pjatat.
Parimet themelore të gatimit
Pata e mbushur e gatuar në tërësi duket mbresëlënëse dhe mishi ka shije unike. Era e kësaj pjate aromatike dhe origjinale do ta bëjë çdo shtëpi të lehtë, komode dhe mikpritëse.
Pata është një zog mjaft i madh. Prandaj, kur zgjidhni një kufomë, sigurohuni që të mendoni në mendjen tuaj nëse do të përshtatet në furrën tuaj pa prekur muret.
Pata e freskët mund të jetë pak e ashpër kur gatuhet. Për të zbutur mishin, këpusni zogun para se ta gatuani, zorrë atë dhe lëreni në frigorifer për disa ditë. Pas shtrirjes për pak kohë, kufoma do të bëhet më e butë.
Pata e mbushur është një dekoratë e mrekullueshme për çdo tryezë festive. Sigurisht, ia vlen të punohet gjatë përgatitjes së kësaj pjate dhe të kaloni më shumë se një orë në të, por pata e mbushur do të përmbushë pritjet tuaja.
Receta
Për të gatuar një patë të mbushur me hikërror dhe mollë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- kufomë pate, jo më pak se 3 kg;
- mollë të thartë, 3 copë;
- kokrra hikërror, 2 gota;
- salcë kosi, 1 gotë;
- llamba të vogla, 2 copë;
- gjalpë, 100 g;
- rrënja e majdanozit;
- vaj perimesh;
- piper, kripë për shije;
- zarzavate të freskëta.
Filloni gatimin duke zier hikërror. Vendosni një tenxhere me ujë të pastër në zjarr. Shpëlajeni mirë hikërrin derisa uji të bëhet i pastër, hiqni kokrrat e zeza dhe hidhni në një tenxhere kur lëngu të vlojë. Zieni drithërat derisa të zbuten për rreth gjysmë ore, kullojeni ujin dhe mbusheni me vaj.
Shpëlarjeni plotësisht kufomën e patë dhe ndani të gjithë dhjamin e brendshëm prej tij. Merrni një tigan të thellë, shkrini yndyrën në të dhe skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza, derisa të jetë transparente. Pastaj shtoni mollët, të prera në pykë të vogla, në qepë dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Prisni rrënjën e majdanozit imët dhe shtojeni atë në qull. Kombinoni një përzierje të mollëve dhe qepëve me gjysmën e qullit të hikërror, kripë dhe piper atë.
Tani shkoni tek gjëja më e rëndësishme - mbushni patë. Vendosni me kujdes mbushjen brenda kufomës dhe qepni vrimën me fije. Pata duhet të piqet për rreth 2-3 orë në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Periodikisht, kufoma duhet të vaditet me yndyrën e lëshuar.
Për të marrë një kore të artë të patë së gatshme, derdhni salcë kosi dhe piqni për disa minuta më shumë.
Pata shërbehet në një pjatë, e zbukuruar me mollë dhe barishte.
