Rolls dhe sushi janë ngulitur fort në jetën e përditshme të gustatorëve modernë, të cilët madje mësuan se si të përgatisin sushi vetë duke blerë të gjithë përbërësit e nevojshëm në dyqan. Por çka nëse uthulla e orizit nuk është gjithmonë e disponueshme për ta? Zgjidhja është e thjeshtë - mund të zëvendësohet ose përgatitet në shtëpi.
Është e nevojshme
- -kripë,
- -sheqer,
- - uthull vere,
- -lëng limoni,
- -mixer ose blender,
- - oriz kokërr rrumbullakët,
- -E bardha e vezes,
- -Maja,
- -gauze.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendlindja e uthullës së orizit është Kina, nga ku produkti u soll në Japoni, ku mund të blihej ekskluzivisht nga segmentet e privilegjuara të shoqërisë. Uthulla e orizit u bë e disponueshme për njerëzit e zakonshëm vetëm disa shekuj më vonë, dhe sot konsiderohet si një nga përbërësit kryesorë të kuzhinës së përditshme japoneze. Në Japoni, vlerësohet jo vetëm për shijen e butë, por edhe për vetitë e tij antibakteriale, gjë që është shumë e rëndësishme kur hani peshk të papërpunuar, i cili është kaq i popullarizuar tek japonezët.
Hapi 2
Nëse uthulla e orizit nuk ishte në dorë me kohë, ajo mund të zëvendësohet me verë, musht molle, apo edhe uthull të zakonshme. Në këtë rast, është shumë e rëndësishme të mos e teproj me sasinë e zëvendësimit - në fund të fundit, ndryshimi midis uthullës së orizit është shija e tij e butë dhe shumë uthulla të tjera mund të prishin shijen e pjatave të gatuara. Ju gjithashtu mund të bëni një uthull rrushi, kripë dhe salcë sheqeri (4 lugë përbërës të parë, 1 lugë çaji kripë dhe 3 lugë çaji sheqer). Këta përbërës duhet të përzihen dhe të zihen derisa sheqeri dhe kripa të treten, pa lejuar që uthulla të vlojë. Nëse dëshironi, mund të lagni orizin e zierë me sushi me lëng limoni të përzier me pak sheqer dhe të holluar në ujë.
Hapi 3
Për të bërë uthull orizi në shtëpi, duhet të merrni oriz kokërr të bardhë, sheqer, të bardhë veze, maja dhe një copë garzë. Hapi i parë është thithja e orizit duke e vendosur në një enë të mbyllur me ujë për katër orë dhe duke e vendosur në një vend të ftohtë brenda natës. Në mëngjes, orizi duhet të kullohet, por jo të shtrydhet - uji duhet të kullohet në një gotë (250 ml) dhe ¾ gotë me të njëjtën kapacitet duhet të shtohet në të. Sheqeri duhet të përzihet plotësisht dhe përzierja duhet të zihet në një banjë uji njëzet minutash. Pastaj duhet të ftohet dhe të kullohet në një kavanoz.
Hapi 4
Për 1 litër tretësirë të përgatitur, shtoni një të katërtën lugë maja të freskët dhe vendoseni kavanozin me përzierjen në një vend të errët për katër ditë. Kur të gjitha flluskat zhduken nga sipërfaqja e saj, uthulla e ardhshme duhet të derdhet në një kavanoz të pastër dhe të këmbëngulë për një muaj. Pas një muaji, duhet ta kullojmë, shtojmë të bardhën e vezës për ta pastruar nga turbullira dhe e ziejmë. Pas zierjes, uthulla duhet të futet në shishe dhe të futet në frigorifer.
