Kanella është një nga erëzat më të famshme dhe më të njohura në botë. Isshtë marrë duke hequr shtresën e brendshme nga lëvorja e një peme tropikale që i përket familjes së dafinave. Në gatim, përdoren të dy shkopinjtë e kanellës dhe lëvorja pluhur.
Si përdoren shkopinjtë e kanellës
Shkopinjtë e kanellës Ceilon - të butë dhe të brishtë - janë ideale për aromatizimin e një shumëllojshmërie pije. Ata vendosen në çajra, grushte dhe komposto, ato trazohen me kafe. Ju mund të bëni ujë me aromë duke zierë rreth 1.5 litra lëng me një shkop kanelle dhe portokall të prerë. Kjo pije shuan në mënyrë të përsosur etjen dhe nuk ka shumë kalori, pasi nuk përmban sheqer. Një shkop kanelle është një përbërës i domosdoshëm i një sërë erëzash për verën e mbushur.
Shkopinjtë më të fortë të kanellës së Ceilonit, Indonezishtes ose Meksikës i shtohen orizit për ta aromatizuar dhe paksa të verdhë, si dhe pjatave të ndryshme me mish të Azisë Lindore. Shkopinjtë e kanellës shpesh shtohen në një shumëllojshmëri marinimesh për të shtuar aromë shtesë.
Me një shkop kanelle dhe 100 ml rum të lehtë, ju mund të bëni një thelb të mrekullueshëm që mund ta shtoni për të aromatizuar produktet tuaja të pjekura. Për ta bërë këtë, ju thjesht duhet të derdhni erëzën me alkool, ta mbyllni atë me një tapë dhe ta lini në një vend të errët të errët për dy javë, duke kujtuar që ta tundni atë çdo ditë.
Kanellë pluhur në gatim
Kanella e bluar ka një aromë më të theksuar sesa shkopinjtë. Njihet si përbërësi kryesor dhe i domosdoshëm i shumë ëmbëlsirave. Rrotullat me kanellë dhe biskotat, pitet me mollë dhe kunguj, buka e ëmbël me rrush të thatë janë të famshme në të gjithë botën. Kanella dhe ëmbëlsirat e tjera nuk janë të plota, por shpesh ajo është e kalitur me pjata me mish, perime dhe madje edhe me peshk. Kanella është një përbërës i aromave të famshme të karit dhe është pjesë e përzierjes tradicionale të erëzave kineze të njohura si Pesë erëzat. Ajo gjithashtu aromatizohet me pije, veçanërisht me kanellën e bluar, si një erëza për kafe, kakao dhe çokollatë të nxehtë. Shija e ëmbël e kanellës e bën atë shumë të popullarizuar në mesin e atyre që humbin peshë, sepse është në gjendje të zëvendësojë, pjesërisht ose plotësisht, sheqerin e tillë "të dëmshëm".
Cila është më mirë - shkopinj ose pluhur
Shkopinjtë dhe pluhuri i kanellës janë të këmbyeshëm në gatim Një lugë çaji kanellë e bluar është e barabartë me një shkop kanelle. Shkopinjtë e kanellës kanë një shije më delikate dhe më pak të mprehtë, përmbajnë më shumë vajra thelbësorë dhe zgjasin më gjatë - rreth një vit në një enë hermetike, por ato janë gjithashtu shumë më të shtrenjta. Kanella e bluar ka shije pikante, dhe për disa madje edhe të mprehtë, nuk zgjat aq shumë - rreth gjashtë muaj në një kavanoz me një kapak të bluar, dhe me ruajtje të zgjatur gradualisht humbet aromën e saj.
