Rrotullat e lakrës janë një pjatë tradicionale ruse me një mbushje tradicionale të mishit. Rrotullat e lakrës, të aromatizuara me speca dhe bimë, janë edhe më të shijshme dhe fitojnë një aromë dhe piquancitet të veçantë.
Është e nevojshme
- - 2 qepë;
- - 1 kokër lakër (me peshë 2.5 kg);
- - 1 copë bukë të bardhë bajate;
- - 250 ml lëng mishi;
- - 1 vezë;
- - piper i kripës;
- - 1 tufë majdanoz;
- - spec i ëmbël;
- - 500 g viçi të grirë, mish derri;
- - 2-3 lugë gjelle;
- - 50 g zarzavate supë me rrënjë;
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni gjethet e jashtme nga lakra dhe prerë kërcellin. Zieni tërë kokën e lakrës për rreth tetë minuta. Hiqni 24 çarçafë të mëdhenj dhe prisni majën e venave të trasha. Përdorni lakrën e mbetur për pjata të tjera si supë.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen: Thithni bukën në ujë të ftohtë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Lani majdanozin dhe copëtoni imët gjethet. Bashkoni mishin e grirë me vezë, bukë të shtypur, majdanoz dhe gjysmë qepë. Sezoni me kripë, piper dhe speca.
Hapi 3
Vendosni dy gjethe lakre njëra mbi tjetrën, vendosni një sasi të vogël mbushjeje, palosni skajet e gjetheve, duke formuar rrotulla lakre, thurini ato me hella druri.
Hapi 4
Nxehtësia e vajit në një tenxhere dhe skuqni rrotullat e lakrës në nxehtësi të lartë nga të gjitha anët për dy deri në tre minuta. Shtoni zarzavate supë dhe qepë të mbetura. Hidhni lëngun dhe ziejini rrotullat e lakrës të mbuluara në zjarr të ngadaltë për rreth 40 minuta.
Hapi 5
Lakra e lugëve rrokulliset nga një tenxhere dhe vendoset në një vend të ngrohtë. Kaloni salcën që rezulton përmes një sitë dhe, nëse dëshironi, trashuni me niseshte të holluar në ujë. Pastaj sezoni dhe shtoni salcë kosi.
Hapi 6
Shërbejeni rrotullat e lakrës me salcë. Patatet e pjekura, turshitë ose sallata me panxhar janë zbukurime perfekte.
