Rrotullat e lakrës janë një pjatë tepër e shijshme dhe e kënaqshme që mund të shërbehet ose me një pjatë anësore ose si një pjatë e veçantë.
Gatimi i tyre nuk është një detyrë e lehtë, kërkon mjaft shumë kohë.
Është e nevojshme
- Për përgatitjen e lakrës së mbushur:
- - një ritëm i madh i lakrës;
- - 500-600 g mish;
- - një qepë:
- - një gotë oriz;
- - një karotë;
- - dy vezë;
- - 70 ml vaj perimesh;
- - 30 g gjalpë;
- - kripë dhe piper (për shije).
- Për të bërë salcën:
- - dy lugë gjelle paste domate;
- - 1/2 filxhan krem kosi;
- - gotë ujë;
- - 1/2 lugë çaji kripë;
- - sipas Artit. një lugë kopër dhe majdanoz;
- - tre gjethe dafine;
- - pesë deri në shtatë bizele piper të zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni orizin tërësisht në ujë të ftohtë disa herë, pastaj zieni atë derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Hapi 3
Shpëlajini karotat, qëroni dhe grijini trashë (ose copëtoni imët).
Hapi 4
Hidhni vaj perimesh në një tigan me fund të trashë, ngroheni atë në nxehtësi të lartë, pastaj vendosni qepë në të. Skuqeni transparencën, pastaj shtoni karota në të. Kripë, ziej në zjarr mesatar derisa perimet të gatuhen plotësisht.
Hapi 5
Shpëlajeni mishin plotësisht në ujë të ftohtë, hiqni të gjitha kockat, filmat dhe venat (nëse ka). Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit (është më mirë të përdorni një raft teli të mesëm).
Hapi 6
Në një tas të thellë, bashkoni mishin, perimet e skuqura, vezët, kripën dhe specin. Mishi i grirë për lakër të mbushur është gati, tani duhet të përgatisni gjethe lakre.
Hapi 7
Hiqni dy ose tre gjethe të sipërme nga koka e lakrës, prerë cungun me kujdes me një thikë.
Hapi 8
Merrni një tenxhere, në të cilën koka e lakrës mund të futet lehtësisht, derdhni ujë në të dhe çojeni të ziejë. Ulni butësisht kokën e lakrës në ujë të valë dhe mbajeni atë për tre deri në katër minuta.
Hapi 9
Pas skadimit të kohës, kullojeni ujin dhe hiqni kokën e lakrës. Sa më shpejt të jetë e mundur, ndërsa lakra është e ngrohtë, ndani gjethet nga njëra-tjetra dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Pritini pjesën e vështirë nga gjethet.
Hapi 10
Merrni një fletë, vendosni sasinë e kërkuar të mbushjes në të dhe mbështillni atë në formën e një zarfi. Bëni të gjithë lakrat e tjera të mbushura në të njëjtën mënyrë.
Hapi 11
Vendosni rrotullat e lakrës që rezulton në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni gjalpë dhe salcë.
Salca përgatitet si më poshtë: paste domate, salcë kosi, kopër, majdanoz, ujë, gjethe dafine, piper dhe kripë përzihen në një tas.
Hapi 12
Ziejini në zjarr mesatar për 50-60 minuta.
