Supa e orizit dhe lakrës nuk kërkon ndonjë përbërës unik ose përpjekje të veçanta. Receta e saj është e thjeshtë dhe e arritshme edhe për një kuzhinier pa përvojë, dhe përbërësit e supës mbahen në stoqe nga pothuajse çdo amvise.
Përbërësit
Për të bërë një supë të shijshme me oriz dhe lakër, do t'ju duhen përbërësit standardë për çdo lëng mishi - ujë, mish, perime. Mungesa e patateve dhe tiganisjes së perimeve jo vetëm që do t’i japë supës një shije unike, por edhe do ta bëjë atë të ulët në kalori dhe të shëndetshëm. Pra, do t'ju duhet: 0.5 kg mish të ligët, 2.5 litra ujë, një qepë të madhe, një karotë të madhe, 0.5 kg lakër (mund të përdorni lakër kineze), një gotë oriz, dy domate, një piper zile, gji fletë, kripë, erëza, barishte për shije.
Bujon
Merrni një tenxhere të madhe dhe zieni lëngun. Qengji ose viçi është më i miri, por mund të përdorni pulë të rregullt. Nëse nuk po kërkoni një prerje kalorish, mishi i derrit është mirë. Ziejini poshtë kapakut që uji të mos vlojë, por sigurohuni që mishi të ziejë mirë. Pasi mishi të jetë zier, mund të filloni të shtoni përbërës të tjerë.
Mbushja
Karrotat duhet të priten në shirita të hollë, por jo shumë gjatë për t’u ngrënë lehtë. Prisni qepën imët. Qëroni specat e zileve dhe pritini në katrorë. Lakra është copëtuar në shirita. Ju do të duhet të kallajisni me domate - duhet të hiqni lëkurën prej tyre. Për ta bërë këtë, derdhni domate me ujë të valë ose vendosini në supë të vluar për 20 sekonda, pastaj hiqni ato nga uji - lëkura do të dalë lehtë. Pritini domaten e ftohur në kubikë. Isshtë më mirë të përgatitni përbërësit paraprakisht ose të prisni perimet gjatë përgatitjes së supës, në mënyrë që supa të mos ekspozohet shumë në zjarr dhe asgjë të mos jetë zier shumë gjatë procesit të përzierjes.
Bestshtë më mirë të sillni oriz në një gjendje në të cilën supë nuk bëhet me re, por mbetet e bukur dhe transparente. Për ta bërë këtë, merrni orizin dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të bëhet i pastër. Djegini orizin me ujë të vluar, vendoseni në një sitë dhe lëreni të thahet.
Përzierja
Shtoni gjethe dafine, karota, qepë dhe erëza në supën e zierë të gatshme. Cilantro, majdanozi, kopra, dhe speci më i mirë janë më të mirat. Pasi supa të vlojë përsëri, ulni nxehtësinë dhe lini të qëndrojë për dhjetë minuta. Pas dhjetë minutash, shtoni orizin dhe përziejeni tërësisht. Lëreni të veprojë edhe për pesë minuta. Pastaj shtoni lakër, domate dhe speca zile. Supa do të jetë gati për pesëmbëdhjetë minuta. Këtë supë mund ta shërbeni me salcë kosi dhe qepë të njoma të freskëta.
