Gëzoni të dashurit tuaj me një borsht aromatik dhe të shijshëm me donuts hudhër, dhe kjo pjatë e mahnitshme do të bëhet simbol i ngrohtësisë dhe rehatisë në shtëpi.
Është e nevojshme
- Për borsht:
- - kufomë e një pule (gjeli);
- - qepë e madhe;
- - karrota të mëdha;
- - 3 domate;
- - 2 panxhar mesatar;
- - 1/2 kokër lakër;
- - 4 patate të mesme;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 4 gjethe dafine;
- - 40 g vaj luledielli;
- - 15 g uthull (lëng limoni);
- - 0,5 lugë çaji sheqer;
- - kripë;
- - spec.
- Për donuts:
- - 450 g miell;
- - 1, 5 lugë maja të thatë;
- - 100 ml qumësht + 20 g për lyerjen e donutëve para pjekjes;
- - 200 ml ujë + 50 ml për karburant;
- - një lugë çaji sheqer;
- - 80 g vaj luledielli;
- - një vezë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - kopër;
- - 40 g vaj;
- - 20 g kripë.
- Për të përpunuar formularin:
- - 10 g vaj;
- - 40 g miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Mbushni një tenxhere 5 litra me ujë, vendoseni në zjarr. Sillni një çiban dhe shtoni pulën. Sillni përsëri një çiban, gatuajeni për 5 minuta, kullojeni.
Hapi 2
Shpëlaj kufomat, vendoseni në ujë të ftohtë. Vlim për 30-40 minuta, shtoni gjethe dafine. Kjo metodë eliminon skremimin e vazhdueshëm gjatë procesit të gatimit të lëngut.
Hapi 3
Qëroni patatet, karotat, panxharin dhe qepët. Pasi të ketë skaduar koha për gatimin e kufomës, nxirreni atë dhe lëreni të ftohet. Prisni imët 2 nga 4 patate dhe derdhni në supë. Lërini patatet të ziejnë, kështu që borshi do të jetë më i pasur dhe i trashë.
Hapi 4
Prisni lakër, vendosni në supë. Ndërsa është duke u gatuar, copëtoni qepën dhe patatet e mbetura. Grijeni karotat dhe panxharin në një rende të trashë. Qëroni domatet dhe farat, prerë në copa, dërgoni në tigan. Shtoni patate në supë.
Hapi 5
Skuqni qepët dhe karotat në një tenxhere me vaj luledielli derisa të marrin një ngjyrë të artë. Dërgoni skuqjen në një tenxhere. Skuqni panxharin me sheqer të shtuar dhe uthull. Uthulla do të mbajë panxharët të mos humbasin ngjyrën e tyre të pasur, dhe gjithashtu është shumë e rëndësishme të shtoni panxhar pas patateve.
Hapi 6
Gatuajini për 10 minuta, sezoni me kripë dhe piper. Kontrolloni nëse patatet me lakër janë gati, pastaj fikni nxehtësinë dhe lëreni të futen. Prisni 3 thelpinj hudhër dhe shtojini në boç.
Hapi 7
Bëni donuts. Llokoçis qumështin e ngrohtë, ujin, shtoni maja, kripë, sheqer. Pastaj shtoni miell, gatuani brumin. Kur të fillojë të mbetet prapa duarve tuaja, vendoseni përzierjen në një dërrasë prerëse dhe vazhdoni të gatuani edhe për 5-7 minuta.
Hapi 8
Sezoni brumin me gjalpë, vendoseni në një vend të ngrohtë për 1, 5 orë, mbulojeni me një peshqir. Brumi i dyfishuar duhet të gatuhet, të ndahet në pjesë të barabarta, duke formuar secilin në një top. Renditni produktet në një kallëp (me diametër 25-27 cm), të vajosur më parë.
Hapi 9
Lërini të qëndrojnë për 30 minuta, të mbuluara me një pecetë prej liri. Pasi të ketë kaluar koha, lani donuts me një përzierje të qumështit dhe vezës. Piqni në furrë për 30-40 minuta në 190C.
Hapi 10
Bëni një salcë simite. Përzieni 2 lugët e mbetura të vajit me ujë, hudhër të copëtuar dhe kopër, dhe sezoni me kripë.
Hapi 11
Kur donutët të jenë skuqur mirë, hiqeni nga furra, mbusheni me salcë dhe lërini të zhyten për 15 minuta. Tradicionalisht, borsht shërbehet në pjesë me donuts dhe salcë kosi.
