Gjalpë - kërpudha, të përshtatshme jo vetëm për tiganisje, por edhe për turshi, kripë, si dhe për të bërë supa. Sidoqoftë, për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme prej tyre, kërpudhat duhet së pari të zihen.
Për të zbuluar se sa minuta duhet të gatuani vaj gjalpë para se ta skuqni, duhet të zbuloni se për çfarë nevojitet gatimi në përgjithësi. Kërpudhat, siç e dini, thithin substanca të dëmshme nga toka, ajri dhe sa më të vjetra kërpudhat, aq më të dëmshme janë ato - kripërat e metaleve të rënda, rrezatimi dhe gjëra të tjera. Dhe meqenëse boletus janë liderë në higjienën e tokës, zierja e tyre para skuqjes është një procedurë e detyrueshme. Përveç faktit që zierja paraprake pastron kërpudhat, ajo gjithashtu ka një efekt të dobishëm në shijen e produktit - gjalpi bëhet më i butë dhe më i butë.
Tani në lidhje me rregullat për gatimin e vajrave të gjalpit. Në mënyrë që kërpudhat të japin të gjitha substancat e dëmshme në ujë, ato së pari duhet të pastrohen - hiqni mbeturinat dhe hiqni filmin nga kapakët, pastaj pije, prerë, vendosni në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë të kripur dhe vendosni në zjarr. Gjatë gatimit, shkumë do të shfaqet në sipërfaqen e ujit, e cila duhet të hiqet. Koha e vlimit për gjalpë nuk varet nga mënyra e përpunimit të mëtejshëm të kërpudhave, dhe procedura në çdo rast duhet të zgjasë të paktën 15 minuta.
E rëndësishme: uji pas zierjes nuk mund të përdoret për të përgatitur pjata të tjera, të tilla si supave.
A është e mundur që të mos gatuhet gjalpë para se të skuqet
Possibleshtë e mundur që të mos zihen kërpudha para se të skuqen, vetëm nëse kërpudhat janë në madhësi të vogël dhe ato janë mbledhur larg qytetit, rrugës, fabrikave, ndërmarrjeve industriale, lumenjve ose trupave të tjerë të ujit në të cilin derdhen mbeturinat. Enoughshtë e mjaftueshme që vajra të tillë të kalojnë nëpër procedurën e heqjes së filmit nga kapakët, mbeturinat, pas së cilës ato mund të trajtohen me nxehtësi. Sidoqoftë, në këtë rast, duhet të jeni të përgatitur për faktin se gjatë skuqjes kërpudhat do të lëshojnë një substancë ngjitëse pelte dhe pjata e përfunduar nuk do të duket shumë e shijshme.
