Zierja e agarit të mjaltit para skuqjes është një procedurë e detyrueshme. Mbi të gjitha, këto kërpudha thithin të gjitha substancat e dëmshme, dhe vetëm gatimi i lehtëson ato nga këto substanca.
Sa kohë duhet për të gatuar kërpudhat e mjaltit para se të skuqen me patate
Kërpudhat e mjaltit janë kërpudha ideale për turshi. Tava, pjekjet dhe pitet janë tepër të shijshme me to. Një pjatë më e thjeshtë, por jo më pak e shijshme janë kërpudhat dhe patatet e skuqura. Përgatitet shpejt dhe lehtë, veçanërisht nëse kërpudhat tashmë janë zier më parë.
Kërpudhat e mjaltit, si të gjitha kërpudhat, thithin metale komplekse, helme, kështu që para se të filloni të skuqni këtë produkt, kërpudhat duhet së pari të zihen. Besohet se zierja e kërpudhave për 40-50 minuta pothuajse eliminon plotësisht substancat e dëmshme. Sidoqoftë, ky gjykim është i vërtetë vetëm nëse, gjatë trajtimit të nxehtësisë, uji kullohet dy ose tre herë dhe zëvendësohet me një të ri të pastër.
Si të zieni kërpudhat e mjaltit para se t’i skuqni
- Vendosni kërpudha mjalti në një enë smalt dhe mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që kërpudhat të mbulohen plotësisht me të (në këtë fazë është e rëndësishme të përdorni ujë të ftohtë, është e papranueshme të derdhni ujë të valë mbi kërpudha);
- Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, pastaj hiqni shkumën e lehtë nga sipërfaqja e kërpudhave;
- Zieni ujin për rreth pesë minuta, dhe hidhni kërpudhat në një kullesë;
- Hidhni kërpudhat përsëri me ujë të ftohtë dhe vendosni në zjarr, shtoni kripë dhe erëza për shije;
- Gatuaj kërpudhat në nxehtësi të ulët për 40 minuta (është e rëndësishme të errësohen kërpudhat për të paktën kohën e specifikuar), duke mos harruar të heqim shkumën sipas nevojës;
- Kulloni ujin, thani kërpudhat dhe përdorni ato për të përgatitur pjatën e planifikuar.
Këshillë: kërpudhat e mjaltit mund të shtohen në ushqim për fëmijë vetëm kur fëmija mbush moshën 5 vjeç. Meqenëse kërpudhat janë të vështira për tu tretur, ato duhet të futen në dietë në pjesë të kufizuara.
