Byreku me pulë dhe patate është një pjatë e përzemërt që mund të shërbehet si meze dhe si një pjatë kryesore për një darkë familjare. Kjo tortë ka shumë receta me shkallë të ndryshme të ndërlikueshmërisë. Nëse nuk doni të ngatërroheni aspak me prodhimin e brumit, blini një të gatshëm.
Është e nevojshme
-
- Byrek me brumë maja:
- 0,5 litra qumësht;
- 12 g (1 qese) maja të thatë;
- 1 kg miell;
- kripë;
- 2 lugë sheqer;
- 1 lugë gjelle vaj perimesh;
- 2 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 0,7 kg këmbë pule;
- 0,5 kg patate;
- vaj perimesh për skuqje;
- piper i zi i bluar;
- 1 vezë.
- Byrek me ëmbëlsira:
- 1 pako ëmbëlsira të gatshme;
- 0,5 kg fileto pule;
- 0,5 kg patate;
- 1 qepë të madhe;
- 1 lugë çaji me një përzierje të bimëve të thata provansale;
- kripë;
- vaj perimesh për skuqje;
- piper i zi i bluar;
- 1 e verdhë veze.
Udhëzimet
Hapi 1
Provoni byrek me brumë maja. Nxehni qumështin, shpërndani një qese me maja të thatë në të, shtoni kripë dhe sheqer. Prisni 10-15 minuta, shtoni vaj perimesh dhe, në pjesë të vogla, shtoni miell të situr në përzierjen e qumështit. Gatuajeni brumin me duar, mblidhni atë në një gungë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
Hapi 2
Hiqni mishin nga këmbët e pulës dhe prerë në kube ose shirita. Prisni qepën dhe hudhrën imët, lani patatet, zhvishem dhe prerë në të njëjtën mënyrë si mishi i pulës. Skuqni mishin dhe qepët në vaj të nxehtë perimesh, skuqni patatet në një tigan të veçantë. Vendoseni në pulë, përzieni, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.
Hapi 3
Ndani brumin në dy gjysma, rrokullisni secilën në një shtresë. Vendoseni njërën në një tepsi të lyer me yndyrë. Përhapni mbushjen sipër, duke u larguar pak nga skajet. Mbuloni tortën me një shtresë më të vogël, ngrini skajet dhe i mbërtheni mirë. Bëni një vrimë të vogël në mes të tortës dhe pastroni sipërfaqen me një vezë për të krijuar një kore kafe të artë. E lëmë tortën të qëndrojë për 20-30 minuta dhe e fusim në furrë të parangrohur për gjysmë ore. Hiqni produktet e pjekura të gatshme nga fleta e pjekjes dhe i lini të pushojnë nën një peshqir, pastaj prerë në copa dhe shërbejeni.
Hapi 4
Byrek me ëmbëlsira Ngrohni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të jetë transparente. Shtoni mish pule, patate të copëtuara, kripë, piper të zi të bluar dhe përzierje të thatë të bimëve provansale. Ndërsa përzieni, gatuajini gjithçka së bashku derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Mbështilleni një pllakë ëmbëlsirash dhe vendoseni në një tigan të mbrojtur nga zjarri me yndyrë. Përdorni gishtat për të zbutur brumin dhe për të bërë parakolp nëpër buzë. Renditni mbushjen dhe mbulojeni me një shtresë të dytë brumi. Mbërtheni skajet, bëni një vrimë në mes të tortës. Shkundni të verdhën e vezës dhe përdorni një furçë të sheshtë silikoni për ta pastruar mbi tortë. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqeni për 20 minuta. Torta e gatshme mund të shërbehet direkt në tigan me një tas me salcë kosi të freskët.
