Midis frutave të bimëve, hiri i malit është ndoshta një nga pemët më të lashta dhe të respektuara në Rusi. Dhe në manaferrat ka një fuqi shëruese, dhe bletët e duan atë, dhe ushqejnë zogjtë në dimër, dhe druri i tij është i bukur, dhe në vetvete është i padukshëm i mirë. Rowan, i mbjellë nën dritaren e shtëpisë, shërben si një hajmali lumturie dhe mirëqenie në familje. Dhe deri më tani, shumë besojnë se një pemë e dëmtuar ose e shkatërruar është një shenjë e keqe dhe ata e trajtojnë hirin e malit në kopsht si një "fëmijë të mirëpritur".
Vështirë se ekziston një person që nuk e ka admiruar kurrë hirin e malit - një kurorë të bardhë borë gjatë lulëzimit ose tufa të kuqe të ndezur të pluhurosur me dëborë. Një nga shenjat e vjeshtës është shumë zogj që pecking manaferrat nga degët që kanë hedhur tashmë gjethet e tyre. Dhe në verë ka një kohë kur në mbrëmje të lehta me vesë ka një erë bajame të rowan-it që venitet, dhe horizonti është pikturuar me rrufe - këto janë netët rowan.
Si rregull, kur bëhet fjalë për hirin e malit, frutat e tij i quajmë manaferra, por kjo nuk është e vërtetë. Në terma rreptësisht shkencorë, lloji i frutave është "mollë". Në të vërtetë, duke parë nga afër tufën e rowan, mund të shihni shumë mollë të imëta, të ngjashme me ftua, mollë ose dardhë.
Bima drunore e gjinisë Rowan i përket familjes së pemëve Apple fisit Pink dhe ka një emërtim ndërkombëtar në Sorbo Latin. Në varësi të zonës në të cilën rritet kjo pemë e ulët, unë e quaj atë në mënyrën time - yarabin, yarembin, lajthi, gorobin, offin, oskorush.
Ekzistojnë rreth 100 lloje të hirit malor, zona në rritje e së cilës është shumë e gjerë - nga Islanda në Afrikën e Veriut, nga Indonezia në Kuriles. Duke pasur parasysh faktin që mbarështuesit po krijojnë hibride të reja bimore, në Listën e Bimëve mund të gjeni informacione rreth 200 lloje të hirit malor.
Shumë nga kultivarët modernë të rowanit ia detyrohen paraqitjen e tyre roanit të kuq ose të zakonshëm. Kjo është një pemë e kudogjendur, e egër e së cilës është hiri i malit. Nga qindra varietete të njohura varietale të hirit malor, më shumë se një e treta janë shtëpiake.
Mbarështimi i një numri varietetesh të kultivuara të hirit malor i përket kopshtarit-gjenetikistit të famshëm rus, Doktor i Biologjisë IV Michurin.
Një nga veprat e Michurin, e cila është një formë e hirit të kuq malor të zakonshëm, quhet ruse ose liker. Shija e ëmbël paksa astringjente dhe ngjyra vjollcë e errët e manave i ngjan arrës së zezë, meqenëse arra është paraardhësi i hirit të malit të likerit. Bima është me rendiment të lartë. Emri flet vetë - përdoret kryesisht për përgatitjen e verërave të likerit, tinkturave dhe konservave.
Një formë hibride e hirit malor të likerit dhe medlarës gjermane - ëmbëlsirë Michurinskaya. Frutat e vegjël të kuq të errët i ngjajnë medlarës dhe hips në të njëjtën kohë.
Në një pemë të mesme (jo më shumë se 4 metra të lartë), me një kurorë shumë të hollë, pjeken fruta burgundo me madhësinë e një qershie. Kjo është hiri i malit të shegës. Ajo u shfaq në 1925 si rezultat i kalimit me një murriz me fruta të mëdha.
Një hirit i gjatë malor rezistent ndaj ngricave të varietetit Titan u mor me pllenim me një pemë molle me gjethe të kuqe në 1916. Frutat e kuqe me fytyrë janë tepër të lëngshme dhe me shije të ëmbël, si shumica e varieteteve të hershme Michurin. Një pemë e fuqishme me një kurorë të dendur piramidale mund të arrijë 12 metra.
Varieteti Ruby është rezultat i pllenimit të një filizi rowan dhe disa varieteteve të dardhave. Frutat janë me fytyrë, të kuqe të errët, me shije pak të thekshëm. Nëse thahen, ato mund të përdoren në vend të rrushit të thatë.
Varieteti i madh Alai, i edukuar në Laboratorin Qendror të Gjenetikës së Bimëve, ka kryesisht një tryezë dhe qëllim teknik. Nuk ka hidhërim në shijen origjinale të frutave, por ato janë pak të tharta se varietetet e tjera.
Speciet varietale të bimëve Burka u emëruan kështu për shkak të frutave të zgjatur, të cilat kanë një ngjyrë karakteristike të kuqe-kafe. Pema mbetet e bukur gjatë gjithë sezonit. Burka është rezultat i kalimit të dy llojeve të hirit malor - të kuq dhe alpin.
Varieteti Sorbinka ka fruta të kuq dhe të mëdhenj, është mirë t’i hani të freskëta. Ky hirit malor është rezistent ndaj ngricave dhe ka rendiment të mirë.
Shumica e kultivarëve modernë rowan edukohen në bazë të dy prej varieteteve të saj natyrore - Moravian dhe Nevezhin. Këto varietete të rowan zakonshëm kanë një emër të dytë "të ëmbël" dhe për shkak të ëmbëlsisë së tyre janë me interes për mbarështuesit. Ata u gjetën në pjesë të ndryshme të Evropës dhe u emëruan pas zonës në të cilën ata u rritën në kushte natyrore.
Forma moraviane e hirit të zakonshëm malor u zbulua në fund të shekullit të 19-të në Republikën Çeke. Një pemë e bukur me fruta të një lëngshmërie të pabesueshme dhe me ngjyrë të rrallë të kuqe-flakë të kuqe u rrit në Malet Sudeten.
Hiri i malit pyjor, i cili u rrit në rajonin Vladimir afër fshatit Nevezhino, ra në dashuri me banorët vendas. Edhe frutat e papjekur ishin plotësisht pa hidhërim dhe shtrëngim. Thembëlsia e Nevezhinskaya është 9%. Kjo larmi u bë e famshme për faktin se prodhuesit e famshëm rusë Shustov dhe Smirnov bënin pije në frutat e saj. Ose për hir të eufonisë, ose duke dashur të fshehin sekretin e recetës, njëri prej tyre lëshoi rrokjen nga emri. Dhe pas tinkturës, hiri i malit u quajt gjithashtu Nezhinskaya.
Një nga varietetet e para të hirit malor të padurueshëm që rrjedh nga Nevezhinskaya është Businka. Fruti ka një nuancë të aromës së boronicës, por i mungon aciditeti karakteristik i boronicës. Pamja e kësaj varietete daton që nga vitet 70 të shekullit XX.
Hiri malor me gjethe të vjetra rritet natyrshëm në Lindjen e Largët. Ky kaçubë e thjeshtë, por efektive nuk është absolutisht tërheqëse për tokën, është gjithashtu rezistente ndaj kushteve të vështira klimatike. Përveç faktit që frutat nuk kanë hidhërim, ato kanë një erë shumë të këndshme.
Kultivari më i vjetër rowan është aria me gjethe të rrumbullakëta. Ajo lindi në 1880. Pulpa e butë e thartë e ëmbël nuk është aq e shijshme sa ajo e varieteteve me fruta të ëmbla, por kjo nuk e bën atë më pak të dobishëm. Format e kopshtit të hirit malor me gjethe të rrumbullakëta: Manifik, Dekaisne, Chrysophylla i ngrënshëm. Dhe pastaj ka një pemë unike që nuk formon manaferra fare. Specia quhet Majestic.
Nga 34 speciet e hirit malor shtëpiak, 7 i përkasin rajoneve jugore të vendit. Në Kaukaz dhe Krime, më të zakonshmet janë hiri malor: Grek, shtëpiak, me fruta të mëdha (Krime), glovina, pseudo-gjethegjerë.
Një emër tjetër për glovina është bereka medicinale. Përkthyer nga latinishtja - "shërimi i dhimbjes së barkut". Në ditët e vjetra quhej "pema e satenit". Bereka ka një dru me shkëlqim me një bërthamë paksa të kuqërremtë dhe një të bardhë me një nuancë të gjelbër të hapur nën lëvore. Për sa i përket forcës, kjo pemë është e krahasueshme me lisin, dhe vlerësohet në të njëjtin nivel me kunjin. Dru merr mirë lustrim dhe zbukurim. Mobiljet dhe instrumentet muzikorë të erës së drurit (fyellë, klarineta, etj.) Të bëra prej druri të thuprës vlerësohen.
Shtëpia e Rowan ose fruta të mëdha (Krime) dallohet nga fruta të mëdhenj në formë dardhe ose molle. Pesha e një kokrra të kuqe është rreth 20 cm, diametri është më shumë se 3 mm - ato kanë madhësinë e një kumbulle. Përmbajtja e sheqerit e tulit aromatik paksa aromatik është 14%. Pema është e gjatë, gati 15 m e lartë, edhe pse rritet shumë ngadalë. Një fabrikë e tillë është rezistente ndaj dëmtuesve, thatësirës dhe acar.
Më të zakonshmet dhe të njohurat janë pemët e kuqe dhe arra frutash. Por përmes përpjekjeve të mbarështuesve, janë edukuar varietete interesante me fruta të një ngjyre tjetër.
Varieteti i Rowanit të Verdhë jep korrje të tilla bujare, që, nën peshën e frutave, degët e saj përkulen për tokë. Frutat e saj përdoren për të bërë mbushje origjinale për pitet e bëra vetë, reçel, kvas
Hiri malor me fruta të ëmbla Vefed është një varietet klasik tryeze dhe ëmbëlsirash. Mollët kanë një ngjyrë të veçantë të verdhë-rozë.
Një ngjyrë e theksuar portokalli me një skuqje të lehtë të kuqe në manaferrat e Solnechnaya rowan. Janë të shijshme. Veçanërisht e dobishme e freskët dhe e bluar me sheqer të grimcuar. Solnechnaya i përket varieteteve të frutave të qëndrueshme.
Vajza e Kubova është një specie relativisht e re e varietetit, e edukuar nga hibridizimi spontan i varietetit homonim të varietetit rowan Nevezhinskaya. Frutat e pjekura kanë një ngjyrë të pasur portokalli. Ishte e mundur të arrihej një kombinim i suksesshëm i përmasave në shije: i këndshëm, i ëmbël-i ëmbël pa një nuancë hidhërimi ose shtrëngimi. Shumëllojshmëria jep korrje rekord - korrja nga një pemë arrin 90 kg.
Rowan Ogonyok është shpërndarë me fruta në vjeshtë, të cilat, ndërsa arrihet faza e pjekurisë, ndryshojnë ngjyrën nga e verdha në portokalli e zjarrtë. Kjo është një nga varietetet dekorative më spektakolare. Pema toleron fort nxehtësinë dhe mungesën e lagështisë.
Varietetet e hirit malor me fruta të bardha Köhne dhe White Swan janë jashtëzakonisht dekorative. Për shkak të hidhërimit, frutat e tyre nuk janë të përshtatshëm për ushqim. Por, përkundër kësaj, pemët kompakte miniaturë nuk janë më pak interesante sesa varietetet tradicionale të hirit malor.
Jo vetëm frutat janë të dobishëm në hirin e malit, por edhe pjesë të tjera të bimës - lulet, gjethet dhe lëvorja. Kur vjelni, është e rëndësishme të mbani mend se pajtueshmëria me kohën e mbledhjes dhe teknologjinë për përgatitjen e lëndëve të para është një garanci që të gjitha përfitimet dhe vetitë shëruese të hirit malor do të ruhen. Lule dhe lëvorja duhet të korren në maj, gjethet në fund të verës, në gusht. Grumbullimi i frutave varet nga shumëllojshmëria. Korrja nga hiri malor me fryt të ëmbël hiqet menjëherë pas pjekjes (shtator-tetor) - përndryshe zogjtë do të marrin kokrra të kuqe. Rowan duhet të lirohet nga gjethet, të pastrohet nga degët dhe kërcelli dhe të zgjidhet. Mund të ruhet i freskët, i ngrirë, i tharë në ajër, i tharë. Varietetet e hidhura lihen në degë derisa të ndodhë acari i parë. Pasi acari të marrë hidhërimin nga fruti, hiri i malit hiqet së bashku me kërcellin dhe lihet në furça.
Rregullat themelore të ruajtjes janë të lehta dhe të thjeshta:
- Nëse vendosni manaferra të freskëta në një tabaka dhe i vendosni në një dhomë të freskët me një temperaturë prej rreth 2 - 3 gradë, ajo mund të ruhet deri në gjashtë muaj, vetëm se do të thahet dhe errësohet pak.
- Rowan është tharë në një furrë ose dhomë tharëse në një temperaturë prej 60 deri 80 gradë. Ju mund të përcaktoni se sa mirë thahen frutat duke shtypur disa manaferra me dorën tuaj - ato nuk duhet të japin lëng dhe të rrinë me njëri-tjetrin.
- Rowan, i mbledhur në furça, mund të ruhet në dimër duke e varur atë nën një çati. Ose ngrini pa hequr kërcellin.
Vlera ushqyese e hirit malor karakterizohet nga treguesit e mëposhtëm:
- Përmbajtja e substancave themelore (në %% të normës) në një pjesë 100 gram manaferra: fibra dietike - 27%, karbohidrate - 6, 95%, proteina - 1, 71%, yndyrna - 0, 31%, ujë - 3, 17%, kalori - 3, 51%.
- Raporti i proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve në manaferrat është 1, 0: 0, 1: 6, 4.
- Vlera e energjisë së produktit është 50 kcal.
Rowan është një depo e vitaminës C, varësisht nga shumëllojshmëria, përmbajtja e saj varion nga 90 në 200 mg, e cila është e krahasueshme me limonin. Përveç vitaminave A, B2, PP, K, E dhe elementëve gjurmë Ca, Mg, Fe, Zn, ekzistojnë acide organike, pektina, hidhërim, taninet, glikozidet, flavonoidet, fitoncidet.
